JINSEI STORIES
ＧＯＴＯキッチン「コンビニ食材でちょっと気取った朝食を」 Posted on 2020/10/15 辻 仁成 作家 パリ
ジュリアン君に頼んだ食材が朝、届いた。で、今日はセブンイレブンの千切りキャベツとベーコンを使ったモーニングセットのレシピをお届けしよう。なんとなく殺伐とした朝の気分を少し変えるのに、ひと工夫加えた朝ごはんが役立つ。気分を変えて出勤してほしいし、家事や育児に精を出していただきたい。
では、さっそく、本日の材料である。
洗わずそのまま食べられる千切りキャベツ、１５０ｇ
ベーコン、２～３枚
卵、一つ
アンチョビ、２ひれ
にんにく、一片
レモン、小さじ１
マヨネーズ、小さじ１程度
塩胡椒、少々
種をとった鷹の爪、一つ(なければ一味とかでもよい)
醤油、少々
オリーブオイル、大匙３
小鍋にオリーブオイル、みじん切りしたニンニクとアンチョビ(そのまま)、鷹の爪を入れ、弱火にかける。レモンを加え、ほんの少しだけ塩胡椒しておく。
※今日は鷹の爪が手に入らなかったのでフランスから持ち込んだ粉唐辛子を使ってるけど、あれば、鷹の爪がよいと思うぞ！
オイルにニンニクの香りがうつり、アンチョビが自然に溶けたら火をとめ(菜箸などでつつくと溶けます)、醤油を数的垂らして、置いておく。
ボウルに千切りキャベツを入れ、マヨネーズと一味を加え、混ぜ合わせたところに、荒熱のとれたガーリック・アンチョビオイルを回し掛けし、よく和える。
※ガーリック・アンチョビオイルは味見をして、塩加減など足りなければ、ご自由に。
お皿に盛り、ベーコンエッグなどを添える。食パンとかバゲットと一緒にどうぞ。ボナペティ！
