おつかれさまです。
「爆弾低気圧」が通過し、ノルマンディは嘘のように快晴となりました。
しかし、パリ８区の日動画廊さんでグループ展に参加するので、これから、作品を持ってパリを目指します。
しばらく、グループ展の様子をみながら、パリに滞在することになりそうです。
パリにいる間はね、打ち合わせとかをやっています。スタッフさんらにも会い、いろいろと指示出したりとか・・・。忙しくなるんですよ、パリは仕事の街ですね。今や、父ちゃんにとって・・・。息子の誕生日もあるので、１４日ですが、お誕生日会を計画中です。えへへ。
ということで、今日のはご相談じゃなく、こういう軽いメッセージが届いています。ご紹介いたしましょう。
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匿名希望Ｆさん
「辻さん、ノルマンディでの孤軍奮闘、日記から読んで、自分も田舎に行きたいな、と思うようになりました。さて、辻さんは毎日、料理されていますが、最近、日記にアップしていないものでもいいので、どういうものを、どういう風に作ろうと思いつき、日々を楽しんでいらっしゃるのか、知りたいです」
なるほど～。

おこたえしまーす。
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「外食は、円安がひどくなってから、控えるようになりました。老後のために、無駄遣いをしないように心がけ、でも、美味しいものを食べたいので、自炊力の向上を心がけているんです。で、今まで冷凍食品って、あまり頼ったことがなかったんですが、フランスにはピカールという冷凍食品会社がありましてね、そこのレベルが異常に高いことに関心をして、冷凍庫率がぐんとアップしました。たとえば、魚なんかは、とれたてをすぐ冷凍しているから、新鮮なんですよ。鯛とかスズキの切り身とか、安くて、美味しいので、助かっています。鮮魚店だと高いですからね。あと、肉団子とか、魚のフライもいいです。フランスの食品マークというのがあり、冷凍品って、だいたいAランクなんですね。知りませんでした。冷凍野菜は、水気が多く出ちゃうので、買いません。買うものを選びさえすれば、マルシェに負けないいいものを安く手に入れることが出来ます。それから、やはり、マルシェはスーパーより安いので、利用して、美味しい野菜はマルシェ一択です。あと、フランスには、カルフールとか、モノプリとか、オーシャンとかけっこうレベルの高いスーパーがあり、特に、田舎には郊外型の大家族用食材スーパーもあるんで、安くて大量なものを買うには便利なんです。大量でも冷凍にすればいいので冷凍庫、ここでも、役立っています。さらに、ナチュラリア、ビオセボンのような自然食系スーパーがこれまた大ヒットしているので、そこにも健康のために足を運びます。添加物を避けるというか、添加物の味がわかっちゃって舌が受け付けないので、父ちゃんは添加物を若い頃からあまり摂取していません。ドレッシングなどもほぼ買わないです。質の高いエキストラバージンオリーブオイルと、フラードセル（塩の華）には注力しています。フラードセルは日本にはないですが、海に畑を作ってつくる天然塩なので、これは大好きで、かなり使っています。身体にいいらしいですね。（日本で、フラードセルをやれば大ヒットすると思っているんですが、どこかやってください・・・。唐津とか、フランスのブルターニュみたいなイメージありますが・・・）
ちょっと、今週、作った料理をさらっと眺めてみましょう」

※　ナチュラリアで買った新鮮なマッシュルームのカルパッチョです。イタリアのオリーブオイル、フラードセルで、頂きますが、生だからこその、最高です。

※　にんじんのきんぴらです。

※　豆腐バーグです。

※　生麺のホワイト・ボロネーズ。

※　温かいビシソワーズ。

※　サーモン燻製とふらふら卵とほうれん草のパスタ。

※　サムゲタン

※　これ、ユン君にいつももらうんですが、毎回、最高ですよ。これがないと、冬がこせない・・・。

※　羊肉のワンプレート。

※　ドリア。

※　きゅうりサンドね、いつもの。

※　オニオングラタンスープ。

「ということで、今週はこんなものを食べましたね。煮込みは制作時間かかりますが、あとは、２～３０分程度で出来ます。何を食べるかは、毎回、たとえば、ランチ食べている時に、ディナーのこと考えて、買い物に行き、ディナー食べている時に、翌日のランチのことを考えています。朝ごはんは食べません。人生二食主義です。断食とかも身体にいいと言われていますが、ぼくはしません。でも、例えば昨日は、白菜のミルフィーユ鍋でしたが、ご飯はなし、でした。お米大好きだけれど、ちょっとがいいですね。玄米も好きで、よく食べます。参考になりましたが？　毎日、食べながら、次は何食べたいか、胃袋と相談をし、一日に二回は最高に美味しい食事をして、それがおいしいとその日は成功となります。美味しく出来ない日は、ちょっと不機嫌になりますが、闘志は燃え上がりまして、翌日に挑む感じです。世の中、力のある世界が牛耳るなんとも不気味な世界になってきたので、田舎で、日々を大切に丁寧に生きるしか、幸せを見つける方法はないですね。この世界のことを考えると憂鬱になるので、献立に注力して乗り切っています」

辻仁成展覧会情報
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近づいてきました、日動画廊パリでのグループ展です。１月１５日から３月７日まで。
GALERIE NICHIDO　paris
61, Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Open hours: Tuesday to Saturday
from 10:30 to 13:00 – 14:00 to 19:00
Tél. : 01 42 66 62 86
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それから、８月前半に一週間程度、東京で個展を開催いたいます。
今回のタイトルは「鏡花水月」です。（予定）
タイトルは突然かわることがございますので、ご注意ください。
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そして、１１月初旬から３週間程度、リヨン市で個展を開催予定しています。詳細はどちらも、決まり次第、お知らせいたしますね。
お愉しみに！
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そして、電子書籍で「海峡の光」が配信されております。文学の方もどうぞ。
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