某月某日、ぼくがこのかまびすしい現代、健康的な生活を心がける上で、欠かさずやってきたことがある。
それは献立の中に出来るだけスープを加えることだ。ライブに向けて、健康を気遣っているので、辻家ではスープが主食の日が多くなった。
ご飯とかパスタを控え、スープだけで終わることも多くなった。
それじゃ、お腹がすいて眠れないじゃないか、ということにはならない。なぜなら、辻家のスープは長らく、飲むスープではなく「食べるスープ」だからである。

フランス人は「スープを飲む」とは言わない。
興味深いことに、彼らは「スープを食べる(manger de la soupe)」と表現するのだ。
言われてみれば、スープ・ド・ポワソンや、オニオングラタンスープなど、フランスのスープは結構食べ応えるのあるものばかりである。
ぼくは、栄養素も高く、食材のエキスを濃縮した、このパリ・スープをランチの中心に据えている。
そこである頃から、食べるスープを研究するようになった。
他のものを食べないでもバランスよく栄養素が取れるし、しかも食べ応えがあり、一食として満足できるようなものを考えている。

昔、息子が炭水化物抜きダイエットを始めた頃から、この「食べるスープ」が辻家のメインディッシュの一つになった。
昼はスープと生野菜、夜はスープとチーズ、といった食生活が続いているが、空腹感を覚えたことはない。

大昔から、欧州文化の中心地であり、食の都でもあるパリ。
当然、世界中から美味しいものが集まり、人々の交流と共に食文化も混ざり合って、他国では決して味わうことのできないパリならではの凝縮された味が育ってきた。
パリで味わうスープのバリエーションといったら驚くほどに多種多様で、それらがフランス人によって実に国際的にアレンジされ、もはやスープと呼ばれるカテゴリーを超越しているものさえ存在する。
フランス料理だけではなく、アジア料理、アフリカ料理、南米料理、中華料理、北欧料理、東欧料理、アラブ料理、どの国の料理にも美味しいスープがあり、結構どれも食べ応えがある。
これは厭きることもない。

しかし、食べるスープという発想は、とってもフランス的でありながら、実はこれからのぼくらの食生活を考えると、健康志向にもマッチするし、ダイエットにも都合がいいし、何よりも美味しいし、食べ応えがあるので、おススメである。
ぼくのお気に入り「ポタージュ・ペキノワ」をご紹介してみたい。
フランスで暮らすようになったおよそ２０年前、アジア飯を無性に食べたくなり飛び込んだ中華レストランのメニューにPotage pekinois（ポタージュ・ペキノワ）とあり、北京風のポタージュとは何だろうと思って試したのが、このスープとの出会いであった。
(実はポタージュ・ペキノワは四川料理なのだけど、１９６０年代のフランス人が一番知っていた都市が北京だったところからこういうネーミングになった)ようは、日本でも馴染みの「酸辣湯（サンラータン）」のことである。
ピリ辛酸っぱいポタージュ・ペキノワの特徴は、白胡椒の辛さとお酢の酸っぱさにある。
トロッとしていて、かなり具沢山、卵でとじてあることなどがポイントなのだが、まさに「食べるスープ」を地で行くのがこのスープだ。
酸辣湯がフランスに定着する中で、食べるスープを好むフランス人好みにアレンジされていったのであろう。

肉も野菜もしっかりと入って、これだけで十分な栄養をもったスープ・ペキノワ、夏の暑い日に、ふうふう言いながら食べるのがいいだろう。
ごちそうというのはそういうものだと思う。ぼくはこれに添えて、昨日の残りの冷たいご飯と一緒に食べるのが好きだ。「食べるスープ」習慣、ぜひ、試してもらいたい。
ボナペティ！

5月26日に、エッセイ教室をやります。正式募集は、5月1日ですが、課題は「お弁当」エッセイです。
詳しくは、とりあえず、こちらをご覧ください。
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https://www.designstoriesinc.com/wp-admin/post.php?post=52012&action=edit
それから、
月に3度、父ちゃんがお茶の間に登場し、熱血で語ります。
ツジビル村営放送、ラジオ・ツジビルは、こちらです。
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https://www.tsujiville.com/

さて、さて、日本での引退も決定したので、東京と大阪公演、これで当面、見納めになりそうですね。生涯、最高のライブにしますので、お付き合いください。

・東京3DAYS公演
7/30（火）ヒューリックホール東京
7/31（水）ヒューリックホール東京
8/5（月）ヒューリックホール東京
・大阪公演、ワールドツアー千秋楽！
open18:30/start19:00
8/7（水）フェスティバルホール大阪
open18:00/start19:00

さらに、、、、
フランスツアーが６月に行われます。
パリは、ベルビルにある老舗の劇場「Le Zebre」にて行われます。チケットが発売になりました。在仏、在欧の皆さん、お時間があれば、ぜひに。
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●６月３０日、パリ、Le Zebre　チケットはこちらから、どうぞ！
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https://billetterie.seetickets.fr/tsuji-in-paris-concert-le-zebre-30-juin-2024-css5-envolproduction-pg101-ri10301135.html

そして、７月３日、リヨン、La Marquise
なぜか、パリの会場よりも、売れています。売り切れる前に、お早目に！笑。
チケットはこちらから、どうぞ！
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https://billetterie.seetickets.fr/tsuji-in-lyon-concert-la-marquise-peniche-03-juillet-2024-css5-envolproduction-pg101-ri10301835.html

●７月２０日から７月２８日まで青山・新生堂画廊にて、個展！
●９月後半、コルシカ、アジャクシオ、ライブ。（ライブは、だいたい、9月25，26日のどちらかになります。作家としての登壇も予定しています）