Writer
八重樫 圭輔
Keisuke Yaegashi
シェフ。函館市生まれ。大学在学中に料理人になることを決め、２０００年に渡伊。現在は家族とともにイスキア島に在住。
q.b.レシピのないレシピ帳～白いんげん豆のブルスケッタ～Posted on 2025/10/10
普段イタリア人が食べている、日本ではあまりメジャーではない料理を紹介していこうと始まった…
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q.b.レシピのないレシピ帳～魚のマリネ～Posted on 2025/09/30
季節の変わり目は夜風に乗ってやってくる。深夜、人けのない路地を歩いていると不意に流れてく…
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q.b.レシピのないレシピ帳～オリヴィエ風レモンのパスタ～Posted on 2025/09/26
今夏の猛暑も束の間の午睡ように過ぎ去り、朝晩はタオルケット１枚では肌寒く感じるようになっ…
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q.b.レシピのないレシピ帳～リモナータとグラニータ～Posted on 2025/08/15
イスキア島で迎える21回目の夏。 ここへ来た当初は暑さに閉口していた北海道育ちの僕も、次第に40℃近く…
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q.b.レシピのないレシピ帳～カネストレッリ～Posted on 2025/04/21
イタリアの北西部、南フランスのコート・ダジュールから続く海岸線沿いにリグーリアという州が…
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q.b.レシピのないレシピ帳～函館風がごめ昆布のスパゲッティ～Posted on 2025/03/20
１月某日、数年ぶりに帰国した僕は実家へは直行せず、念願だったある街への再訪を果たすべく、…
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q.b.レシピのないレシピ帳～パスタのフリッタータ～Posted on 2025/03/08
春が近づいてきましたね。ピクニックシーズン、到来です。 日本にはお弁当という素晴らしい文化がありますが…
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q.b.レシピのないレシピ帳～洋梨とチーズのクロスティーニ～Posted on 2025/01/20
イタリア人はとてもアペリティーヴォaperitivo（食前酒）が好き。ただ食前酒といって…
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q.b.レシピのないレシピ帳～ナポリの味 パスタ エ パターテ～Posted on 2025/01/05
「コーザ クチーニ オッジ？」Cosa cucini oggi？ これは訳す…
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q.b.レシピのないレシピ帳～クリスマスのお菓子モスタッチョーリ～Posted on 2024/12/19
捲るページの無くなったカレンダーを眺めながら、今年の出来事をぼんやりと回想するこの頃。家…
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