おつかれさまです。
久しぶりに、函館でライブをやりたくなりました。
どこでもいいんですけれど、昔、金森倉庫でやらせていただいたこともあり、赤レンガ街、いいですよね。
あと、柴田兄弟がやっているカリフォルニアベイビーとかでもライブできるかもね・・・。柴田君、どう？
ということで、函館にツアーも計画している、父ちゃん。
そんな父ちゃんが学生時代、函館でよく食べていた「アメリカンクラブハウスサンド」にまつわる、お話、・・・。
えへへ。

実は、アメリカン・クラブハウス・サンドには思い出があるのです。
ぼくが生まれてはじめて、母さん以外の人から習って、料理らしきものを作ったのが、このアメリカン・クラブハウス・サンドなのです。
１７才の時、ぼくは函館の西部地区（旧市街）に住んでいました。
観光地で有名な十時街電停のちかく、裏路地に、「銀座」という名前のレストランがあったんですよね。
結構、当時（１９７８年とか？？？）としてはかなりモダンな店でした。
☆
ある日、その前を歩いていると、店の前に椅子を持ち出し、段ボール箱相手に、エアードラムのようなことをやっているお兄さんがいたんです。
シェフ帽をかぶり、料理人の格好をしているのだけど、どうも、昔、ドラムをやっていた風・・・。
目が合った。にやけた顔で、よ、元気？　と言われた。
「あ、はい」
「西高の子？」
「あ、はい。ドラムやってたんですか？」
「うん、昔ね」
「ぼくもバンドやってます」
「へー、そうなんだ。ちょっと寄って行けよ。腹減ってないかい？」
と言って、店の中に引っ張り込まれた。

広い店だけど、どんつきにカウンターがあり、その向こうがキッチンでした。
夕方だったから、まだお客さんは誰もいなかった。というか、お客さん、その店で、見たことない、笑・・・。
ぼくはカウンターに座らされて・・・。
で、シェフはなんか作り出した。
それがアメリカン・クラブハウス・サンドだったんですね。
「ほら、喰いな。お腹いっぱい食べたらいい」
「え？　凄い。豪華ですね。これ、いいんですか？　お金ないですよ、苦学生・・・」
「苦学生、いいよいいよ、食べなさい」
それは背の高いサンドで、中に具がいっぱい入ってました。
アボカド、ゆで卵、チキングリル、ハム、焼いたベーコン、レタス、チーズ、なんかもっと入っていたと思うけど、どうやって食べていいのか、分からず、というか、ぼくは学生服だったし、レストランなんか一人で入ったこともなかったので、めっちゃ緊張していたんですね。
「どうやって、食べるんですか？」
「掴んで、がぶっと、噛り付く。アメリカ人のように」
その人は優しい笑顔で言った。
山さんという名前だった。山さんはぼくのことを
「辻君」
と呼んだ。
パンがちゃんと焼いてあって、カリカリでベーコンやグリルされた鶏肉の香ばしさに、マヨネーズとケチャップとマスタードの三位一体ソースがやばかった。
シャキシャキのレタスとか、とにかく、その触感とボリュームに圧倒されたのを覚えてます。
「美味しい！」
「だろ」
山さんとはそれが縁で親しくなった。彼は若い頃、バンドマンだったのだ。
だから、いろいろと教えてくれた。
特に忘れられないのは、
「辻君、ロックンロールの基本は、８ビートだよ」
山さんに、８ビートを教えてもらった。それはリズムなんだけど、ようは生き方みたいなもので、縦に人生を刻んでいく、まさに、人生の刻み方みたいなものだった。
「ずずちゃちゃずずちゃ、ずずちゃちゃずずちゃ。やってごらん」

※　１７才の時のぼく。真ん中にいる、ちょっとつっぱっているのが、ぼく。柔道部だったんだよー。ダウンタウンブギウギバンドのファンだった。宇崎さん、最高でした。あんた、あの子のなんなのさー。

学校帰り、「銀座」の前の歩道で、段ボールをぼくは叩き始めました。
「８ビートが出来るようになったら、次は、I LOVE YOU,I NEED YOU,I WANT YOUなんだよ。わかる？」
ぜんぜん、分からなかったけれど、ぼくはそういう押しつけがましいパワーが嫌いじゃなかったですね。理屈じゃなく、そうなんだろうな、と思って、ひたすら叩いてました、段ボールドラム。
でも、不意に呼び止められて、サンドイッチをご馳走になり、それがぼくの人生に大きな影響を与えることになるのだから、人の出会いというものは不思議、一期一会だね。
そして、ぼくはいまだに音楽活動を続けているし、料理もやっている。
☆
ということで今日は、山さん直伝のアメリカン・函館風・クラブサンドイッチを作ってみましょう。
食パンを焼いて、具をはさんで、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ、を適当に塗って、包丁で写真のようにカットして、真ん中にフレンチフライ、添えたら、完成って、あはは、レシピでもなんでもないね。申し訳ない～。
ボナペティ！