おつかれさまです。
大家族に最適なラザニアは家族が多いイタリアだからこそ生まれた料理なんです。
子供からお年寄りまで、とにかく、美味しい美味しいと言ってもらえて、作り甲斐のある料理。
今回はちょっと本格的なのに、結構簡単にできてしまう、ラザニアの極意をお伝えします。
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ご家族を喜ばせるために、皆さん、ぜひ、作ってみましょう。翌日も、美味しいのですから！！！！

まず、材料です。今回は、約６人分（事務所のまかないご飯に、パーティとか、そういう時に便利ですぞ）

※ サーモン３００g、ベビーほうれん草少々（なければ普通のほうれん草を少し茹で、細かく切っておく。ほうれん草はなくても良い）、ラザニア大６枚、バター６０g、小麦粉６０g、牛乳８００ml、レモン１個、モツァレラ１個、白ワイン大さじ１、オリーブオイル大さじ２、塩こしょう。

まずは、サーモンをキューブ状に切って、タッパーに入れ、レモン半分、白ワイン大さじ１、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ半、コショウ少々で一晩冷蔵庫でマリネしておきます。
ベシャメルソースが大事になりますが、そんなに難しくないです。
フライパンでバターを溶かし、小麦粉を入れてバターと馴染ませ、牛乳を少しずつ加えて、弱火でしっかり練っていきます。
初めはダマになりますが、よく練りながら牛乳を加えていき、トロっと少し緩めに作っておくのがコツです。
牛乳がなくなったら最後は水で少し伸ばしても良いですよ。
次に、ベビーほうれん草を混ぜて火を通し、塩胡椒で味を整えて覚ましておきます。
オーブンを200度に予熱するのを忘れてはいけません。

そしたらば、オーブン皿にラザニアを敷き、ベシャメルソース、サーモンマリネ（マリネ液も）、モツァレラを置いたら、ラザニアを重ね、を繰り返していきます。
最後にラザニアの上に少しベシャメルソースをかけ、レモン半分を全体にふりかけ、塩胡椒し、グラタン用チーズを載せてオーブンで焼くこと２０分、完成です。
テーブルの上にぼんとグラタン皿ごと置いて、そこで切り分けて、ご家族やお友だちのお皿に載せてあげてください。
ううーん、食欲をそそる香りが最高です。
でも、一口食べたら、そのクリーミーな触感に、頬っぺたが落ちること請け合い。
ぜひ、試してみてね。
ボナペティ！

辻仁成の展覧会情報ですが、
２０２６年、１月１５日から、パリ、日動画廊、グループ展に参加。
２０２６年、１１月には、リヨン市で個展が決まりそうです。版画なども出す予定。情報解禁になったら、まっさきにお知らせいたしますので、リヨン周辺在住の皆さま、お楽しみに。
２０２６年、夏に日本でも個展を開催する予定ですので、８月前半、スケジュールあけておいてくださいまし。