おつかれさまです。
カフェで、これを書いています。るんるん。
☆
サーディンのエスカベッシュというと、めっちゃ、かっこいいですよね。
でも、これは、日本語にすると「いわしの南蛮」となります。
あはは。
でも、こっちも「いわしの南蛮」ってのは昔からあって、あ、もしかすると、日本にも、ポルトガルあたりから入ったのかもしれません。
で、タルタルソースがまたね、欧州っぽいじゃないですか？
これ、今日、一緒に作りましょう。
☆
その前に、おっと、いま、目の前をオールドカーが過っていきます、御覧ください。
サーディンのエスカベッシュが食べたくなりますねー・・・。笑。

では、まずは、材料になります。

、
いわし　　　　10尾（小さめ）日本だと、鯵、がいいかも。
塩・こしょう　適量
片栗粉　　　　適量
油　　　　　　適量
＜南蛮タレ＞
水　　大さじ1（または、だし汁）
醤油　大さじ2
酢　　大さじ2
砂糖　大さじ1

＜タルタル＞
ゆで卵　　　　1個
ピクルス　　　3個
紫玉ねぎ　　　1/4個
マヨネーズ　　大さじ3
塩・こしょう　適量
レモン　　　　お好みで

では、作り方です。

いわし（鯵）は頭と内臓をとって洗い、手開きして中骨をとる。下準備ができたら、いわしに片栗粉をまぶしておきます。
あ、もう、魚屋で開いているもの売ってますよね？　
ならば、それで。
日本だったら、鯵がいいかもです。いわし、あんまりないですよね・・・。

南蛮タレの材料は耐熱容器に合わせて、600Wのレンジに20秒程かけ砂糖を溶かしてください。

ゆで卵、ピクルス、紫玉ねぎをみじんに切りにし、マヨネーズ、レモン汁、塩・こしょうを加えて味を調えて、タルタルソースは完成となります。

フライパンにいわしがヒタヒタになるくらいの量の油を入れ、1を揚げ焼きにします。タレをくぐらせてから皿に盛り、最後にタルタルソースをたっぷりかけていただきましょう！これが、ビールにあうんですよ。
ボナペティ！！！！

辻仁成、個展情報。
☆
パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」２週間、開催。
☆
１月中旬から３月中旬まで、パリの日動画廊において、グループ展に参加し、６点ほどを出展させてもらいます。

ラジオはツジビルで。

☟