おつかれさまです。
息子君とカフェで待ちあわせ、いろいろなことを話し合いました。もう、巣立っているので、父ちゃんがパリに戻るタイミングでお茶をしたり、ごはんをしたり、相談にのったり、相談にのってもらったり、しています。いい関係です。
もちろん、波乱万丈な時期も乗り越えての今だと思います。
そんな息子の大好物の一つが、今日、ご紹介する「白身魚の蒸し料理」です。
辻家の定番中の定番で、これは、ぜひ、一度はやってみてもらいたい料理になります。
簡単だし、ヘルシーです。
たくさん食べても胃にもたれません。

※　夕陽がきれいだったので、どうぞ。パリの夕陽ですぞ。

では、さっそく、作ってみましょう。
白身魚のフィレ（三枚におろしているやつ）をご用意ください。
皮を除去した白身魚に塩をふります。余分な水分が出てくるのでふき取って、パッドにいれ、お酒を軽くふっておいてください。
臭みもとれますよ。

そしたら、
鍋にお湯を沸かし、その上に中華蒸し器を置いて、ペーパーを敷き、白身魚を置いて、その上にみじん切りにした生姜をお好きな量、漫勉なくかけてくだささい。
魚に火が入ったら、器に取り出し、斜め切り（白髪ねぎにしてもいいです）した葱を好きなだけ載せます。
フライパンでごま油を熱し、やや煙が出てきたら、そのごま油を葱の上から回し掛けします。
じゅっと音がするのが良い状態。
あと、醤油をちょこっと回し掛けしたら、完成です。
七味などをかけて、お召し上がりください。

白ご飯とこの中華風蒸し魚料理と味噌汁さえあれば、豪華な一食になりますよ。
ごま油ではなく、オリーブオイルに鷹の爪をいれたオイルを回し掛けして、ネギの代わりにクレソンなんかを置いておけば、洋風の蒸し魚料理となるので、さらに生活に彩が増す、という仕組みであります。
工夫次第で、どうにでもなるこの蒸し魚料理はヘルシーなので、おススメです。

※　生姜と一緒に蒸すのがコツであーる。

これが、地味な感じですが、じっさい、とっても美味しいのです。ちょこっと、ごま油で、最後に、ジュっとやるのが、コツ、だからね！！！
ボナペティ！！！！
☆
ええと、パリにあります、日動画廊でのグループ展は続いております。３月７日までなので、どうぞ、ご旅行とかでお近くにいる時には、足を延ばしてみてくださいね。