おつかれさまです。
個展期間中、もう最後なので、外食する気にもならない、家飯も作る時間が無い、そういう時にちゃちゃっと作るのに最適な、めっちゃ簡単なパスタをご紹介したします。
題して、塩昆布のパスタ。
あはは。

これは２年前くらいに一度、サイトでご紹介済なんですが、思い出したので、作ったら、やっぱり天才的に美味かった。
なんか一品、コロッケとか添えるとさらにゴージャスになるので、便利です。
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それでは、まずは、材料から。
パスタ、７０ｇ（たくさん食べたい人は全部倍量にしてください）
塩昆布、ふたつまみ程度。
胡椒があれば、最後に使うが、塩は絶対不可。塩昆布の塩味で十分！
茅乃舎の野菜ダシ一袋。（ダシ袋あれば、なんでもいいです。なくても、塩昆布からダシが出るので大丈夫。その場合は、塩昆布の量を増やしてください）
あと、ワインとか料理酒とかあれば、よし。
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では、さっそく作りますが、フライパンにコップいっぱいくらいの水をいれ、沸騰したらパスタを入れて、微塵に刻んだ塩昆布を一つまみ分、いれて、たまたま人からもらった茅乃舎の野菜ダシがあったので、一袋破っていれますよー。

※　これしかない。醤油もオリーブオイルもない。もちろん、オリーブオイルくらい入れてもいいし、醤油もいれたければいれてもいいんですが、・・・。
塩昆布は超胃m陣切りにしてね。

このパスタ、ゆで時間は１１分だけれど、加減をみて、ちょうど、水気が少なくなる量の水を沸かすのがコツかも。
ぼくはだいたい、フライパン１センチから２センチの水の量で沸騰させました。
塩昆布がとろみをつけてくれるので、微塵切りがベスト。
よくダシも出るし、絡まりやすくなるのです。
水分が飛んでフライパンの地肌が見え始めたら、ワインを適量投入。ちょっとでいいよー。

だいたいこの量の水でOK,それから微塵切りの塩昆布半分、ダシパック一ついれて、水を飛ばしていきます。

水分が飛ぶということは、ダシがパスタに染み入るということ。

周辺のダシをワインで絡めとり、さらにパスタに染み入らせます。
これ重要。
で、塩昆布から自然に出たとろみが、もう乳化を超える域！！！！

最後に、塩昆布の微塵切りをここで少しかけておく。
ただし、注意点、塩昆布がしょっぱいので、塩は使わないこと。

完成です。
お皿に盛り付けると、御覧の通り。
お好みでオリーブオイルをちょっと回し掛けしてもいいですね。
塩はいれない。塩昆布の塩味で十分なので、後は工夫しだい。
唐辛子をいれてもいいし、ツナ缶を最後に載せたら、また、別世界が広がりますよー。
ボナペティ！！！

いよいよ、２６日の日曜日までですよ。
辻仁成、個展情報になります。
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パリ、１０月２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」現在開催中です。
住所、２０ rue de THORIGNY 75003 PAROS
地下鉄８番線にゆられ、画廊のある駅、サンセバスチャン・フォアッサー駅から徒歩５分。
全３２点展示。残り数点になりました。
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１月中旬から３月中旬まで、パリの日動画廊において、グループ展に参加し、６点ほどを出展させてもらいます。