おつかれさまです。
今日はベシャメルソースを使って、フランスの家庭料理の定番中の定番、フィユッテ・ド・ジャンボン（ハムのクリーム・パイ）を作りますよ。
ベシャメルソースさえあれば、簡単なので、やってみてくださいねー。昨日の日記読んでない人のために、ここに、昨日のレシピ、貼っときますー。

ベシャメルソースのレシピはこちらになります。
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https://www.designstoriesinc.com/jinsei/daily-5419/

フランスのスーパーにはどこでも売っている「パイ生地、タルト生地」を使います。
日本のスーパーでも、売っているの見たので、見つけてくださいね。ネットですぐに買えますよ、今時・・・。
フランスはこういう風に、筒形になっているけれど、日本のパイ生地、タルト生地は、まんまる型だったと思います。
フランスのより、小さいのは、多分、日本のオーブンサイズにあわせてあるのだと思うなー。
企業努力素晴らしいね。大きさは、関係ないから、安心してくださいね。

パイ生地をこうやって、オーブン皿の上に広げて、あ、下にはクッキングシートを敷いてくだされ。で、まず、ベシャメル（下）とパリメジャーノチーズ（上）を写真のように、載せてみてください。

ハムは、大きさによりますが、４枚くらい、入れた方が、肉感が出ますよ。

そうしたら、バカでかい餃子みたいに、折って、角をつまんでください。きゅっ、きゅって、適当に右から左へ、あ、左から右でもよかですよ。

包んだら、小刀で、ナイフでもいいよ、なんか、葉っぱの模様とか、適当に描いてくださいね。アートさく裂でOKです。
焼きあがると、欧風な感じに仕上がるから、家族やお友達に喜ばれますよ。
そして、卵の黄身を、あれば、塗った方が、照り感がよくなるのです。

オーブンで、２０分くらいかな、個体差で違ってくるから、パイ生地の端っこの焦げ具合とか見ていると、わかります。
もう、出来ているものだから、完全じゃなくても食べられるけれど、火がいい感じで入った方が、サクサク感、出まするよー。

真ん中をこういう風にカットすると、フランスで売っている「フィユッテ・ド・ジャンボン」と同じになりまするぞー。
これが、うまいっちゃんね。
ボナペティ！！！

おまけ。
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ベシャメルソースがちょっと余ったので、夜にでも、また、何かつくれます。このように、フレンチの基本ソースの一つ、ベシャメルをマスターするだけで、ラザニア、クリー、ムコロッケ、ドリアなどなんでも、美味しくできるので、お試しあれーあれー。

いよいよ、本日、７月９日より、辻仁成の個展がスタートしますよー、やった！！！！
待った甲斐がありましたぞ。
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「Le Visiteur」展、
東京、７月９日から２１日まで、三越日本橋本店、コンテンポラリーギャラリーにて。
岡山、７月２３日から２８日まで、岡山天満屋本店、美術画廊にて。
パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて。
問い合わせは、各画廊へお願いします。
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そして、毎月３回やっているラジオ・ツジビルはこちらから、です。どうぞ。
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