おつかれさまです。
今日は、フランスで流行っている「焼きニョッキ」に挑戦してみましょう。
生ニョッキ、日本でも売っていますね。
カルディさんで見つけました。
一応、茹で時間、２分のかんたんニョッキでした。
これを焼く場合は、弱火でじっくりと焼いていきます。時間がかかりますが、表面にちょっとこんがりと焦げ目が出来て、おもちみたいになり、美味しいですよ。
軽くオリーブオイルか、バターで焼いていき、美味しくなったら、ソースをあえて完成です。
はい、じゃあ、今日はバターと味噌で、辻家定番味噌バター焼きニョッキやってみましょうかね。

じゃあ、目安レシピ、どうぞ～。

まず、時間がかかるから、ソースから作ります。
オリーブオイルににんにくの香りをうつしたら、ひき肉を焦げつくくらいしっかり焼いてレモンをぎゅっと絞る。有機レモンだったら皮も削っていれる。

白ワインをじゅっと加えてアルコールを飛ばし、生クリームを加えてレモンクリーム味に。
塩胡椒で味付けしたら一旦火を消す。

ニョッキをバターで焼きニョッキにして。※　冒頭で書いたように、弱火でじっくり、いきましょう。

細かく切ったディルを加える。ディルが苦手ならパセリなどでも、何かハーブを加えるとぐっと美味しくなります。

ニョッキの表面に焦げ目が出てきつぁ、味噌を加えて味噌バターニョッキに。
味見をして好みでみりんを少々加えてもよし。

お皿に盛り付けたら、ボナペティ。

付き合わせです。野菜、大事だからね。

夏は父ちゃんの絵で、心を和めてください。
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「Le Visiteur」展、
東京、７月９日から２１日まで、三越日本橋本店、コンテンポラリーギャラリーにて。
岡山、７月２３日から２８日まで、岡山天満屋本店、美術画廊にて。
パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて。
問い合わせは、各画廊へお願いします。
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