これ、ニューヨークで大流行のクッキーなんだけれど、パリでもヒットの兆し、あり。
美味しい～。

おつかれさまです。
日曜日は皆さん、何を食べたいですか？
個展期間中は、ちょっと外食とか会食とか出前とか多くなりそうな予感です。
なにせ、パリですからね、尖がった文化の中心地、マレ地区ですらね、今月は、いろいろと忙しいことになりそうですが、それでも、時間を見つけて、個展が終わる２６日までは、パリジャン辻で頑張ってまいりたいと思います。
はい。
ということで、腹ごしらえに、今日はバジルをふんだんに使ったパスタを作って食べたんですが、これがめっちゃ美味しかったので、早速、みなさんに秘訣をお届けしたいと思います。
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要はバジルソースなんです、決め手は！
ということで、ハンドミキサーでソースを作るだけなんです。
まず、底の深い容器を見つけてください、んで、大量のバジルと摺ったパルメジャーノ・レジャーノ、そしてオリーブオイルを下の写真のように回し掛けし、塩胡椒をして、ブレンダーで、じゃじゃじゃじゃじゃじゃじゃーと撹拌し、ソース化してください。
もう、それさえできれば完成も一緒ですぞ。

そしたら、こういう瓶に入れておきます。残ったら別の料理にも使えるので、便利ですよ。
変色しやすいので、上の写真のようにソースの上からオリーブオイルで蓋をする感じがよろしいです。
これ、大事ですぞ。
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そしたら、茹でたパスタに絡めて完成になります。
今日は、生パスタを買ったので、これにしましたが、ディチェコでも、バリラでも、なんでもいいです。ショートパスタにもあいますよ。

そして、このバジルソースのパスタに合わせるのは、ミラネーゼとなります。仔牛で作りました。ま、作り方はトンカツと一緒で大丈夫です。チキンも美味しいので、あ、普通のトンカツでもいけると思います。ただ、薄いカツにする方が、なぜか、美味しいんですよね。サクサク大事です。
付け合わせは、ルッコラがベストです。苦みがあるから、バジルともあうし、バランスがいいですよ。

じゃじゃーん。
日曜日のランチは、これで決まりだ。
フラードセルをちょっとかけて、追いパルメジャーノ・レジャーノ、追いオリーブオイルで、さらにレベルアップだ。
あはは。
ボナペティ＆ボンディモンシュ（よい日曜日を）！

※　連載小説「泡」ですが、明日の深夜に配信します。待たせてすいません。個展期間中はどうしても、個展が気になりますので、・・・。連載は続くから、安心してくださいね。どうなるのかな、しゅう君とアカリちゃん・・・。

久しぶりに、NHK「パリごはん」の再放送が決まりました。
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「ボンジュール！辻仁成のパリごはん　２０２３ＳＰ」
今回は、NHK BSP4Kでの放送となります。
「ボンジュール！辻仁成のパリごはん　２０２３ＳＰ」
【再放送】　NHK BSP４K　　
１０/１３(月・祝)　午前９:３０～１０:５９
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辻仁成、個展情報。
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パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」２週間、開催。
住所、２０ rue de THORIGNY 75003 PAROS
全３２点展示予定。
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１月中旬から３月中旬まで、パリの日動画廊において、グループ展に参加し、６点ほどを出展させてもらいます。

ラジオはツジビルで！
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