おつかれさまです。
さて、お正月ですが、今日はレバノンのケフタ・サンドイッチの作り方を、ご紹介しますね、年始早々に！
え？　おせちじゃなく？
あはは。
ま、いいじゃないですか、おせちも正月二日目くらいには、飽きますからね。
その時、ちょっとこれを試してみてくださいませ、気分がかわりますよ！！！
レバノンの料理だから、無い、材料は、適当に工夫してくださいませ。
大丈夫です。雰囲気ですから・・・。
まずは、完成写真から、こんなサンドです。めっちゃ、美味しそう。
いや、これが実に、美味しいのです。

レバノンのパン（要は、ピタですね）も手作りなんですが、これをいちいち、作るのは大変なので、市販されているピタ、または、インドのナンでも大丈夫です。笑。
冷凍のピタ、ナンでもいいですよ。
今年は出来るだけ手抜きでいきましょう。
つまり、ナンのようなもので、大丈夫です。なんなら、ナンのなんちゃてな作り方を下に載せておきます。
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手作りされたい場合、こちらを参考にどうぞ。ナンだーーーー。
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https://www.designstoriesinc.com/panorama/daily-%ef%bc%97%ef%bc%90%ef%bc%91%ef%bc%97/

ジャガイモは小さくカットして、フライパンで、バター炒めにしておいてください。オーブンで焼いても美味しいですね。ニンニクと一緒がベター。
あと、フムスが必要になりますが、最近、日本のスーパーとかでも売っていますよね。ひよこ豆のディップのことです。手に入らない場合は、無し、で・・・。笑。
赤い玉ねぎの千切りとコリアンダーをオリーブオイルであえておきます。添える野菜として。コリアンダーが苦手な人はミントでもいいです。ミントいいですね。
あと、ピクルス。
ソース・ブランシュは、ヨーグルト、ニンニク、オリーブオイル、・・を混ぜれば完成です。あと、本場はここにスマック（SMAC）というスパイスを入れています。楽天で５００円で売ってました、調べたら・・・。中東のスパイスで、酸味があって、不思議な味ですね。

で、肝心のケフタでが、レバノンのハンバーグだと思ってください。牛ひき肉に、刻み玉ねぎ、パプリカ粉、クミン粉、シナモン粉、コリアンダーの葉、などをいれて捏ねます。写真のような形状にしてください。ここに、スマックを加えると本格的ですが、無い場合は、無しで十分いけます。
そしたら、オーブンで焼きます。中にちゃんと火が入る程度・・・。

パンの上にフムスを載せ、その上に、ピクルス、赤玉ねぎ、ジャガイモ、ケフタを載せ、ソース・ブランシュをたっぷりかけて、出来れば、七味とか、唐辛子のスプレットをふりかけて、塩と胡椒もして、まるめて、フライパンで、もう一度、焼きます。全面を、で、完成となります。

イスラエルとかのファラフェルとかね、そっくりです。
これが、美味しいんですよ。なんちゃってでもいいので、遊びで作ってみてください。あせちに飽きたら頃に、いい気分を味わえること請け合いです。
ボナペティ！

辻仁成展覧会情報
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２０２６年の１月、パリの日動画廊で開催されるグループ展に参加します。
１月１５日から３月７日まで。結局、１１作品の展示となりました。フランス人巨匠も参加するグループ展だそうです。
GALERIE NICHIDO　paris
61, Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Open hours: Tuesday to Saturday
from 10:30 to 13:00 – 14:00 to 19:00
Tél. : 01 42 66 62 86
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それから、８月前半に一週間程度、東京で個展を開催いたいます。
今回のタイトルは「鏡花水月」です。（予定）
タイトルは突然かわることがございますので、ご注意ください。
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そして、１１月初旬から３週間程度、リヨン市で個展を開催予定しています。詳細はどちらも、決まり次第、お知らせいたしますね。
お愉しみに！