おつかれさまです。
すこし先の話になりますが、１０月のパリでのアートフェアの作品が、パリ事務所の倉庫に到着し、スタッフさんらの力を借りて、安全に設置しました。（ここは、美術関係者向けのショールームの役割を果たしています）
絵の依頼が増えれば、それだけ、絵を置く場所がどんどんなくなっていくんです。そこですよね、問題は、出来た絵を保管していかないとならないので、大変です。
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さて、作業の合間に、小腹のすいたアルバイト君たちのために、ノルマンディ風トマトのオープンサンドを作って、ふるまいました。
ブルスケッタでもないし、パンコントマテでもない、でも、まあ、そういうものかな・・・。
父ちゃんはいつもこれを食べますが、普段はノルマンディだけに、クレームフレッシュを使うんですが、日本ではないので、クリームチーズで代用をしてください。

トマトを小さく、写真のようにカットして、オリーブオイル、レモン、フラードセル（美味しいお塩でいいですよ）、黒胡椒で味付けして、好きな味に調えておきます。

焼いたこういうパンに、クリームチーズを塗って、ここにも、黒胡椒を、ふりかけまして、そこに先のトマトをどかっとのせて、お好みで味を調整し、バグっと食べるんですが、トマトのオープンサンド、美味しいですね。
ニンニクとか使えば、スペインとかイタリア風になるのかな、でも、ぼくはクレームフレッシュを使うんです。これは、なんで日本で売らないのか、分からないんですが、（輸入物スーパーでたまに見つけます）生クリームをもう少し固形化させたようなもので、サワークリームに近いです。もたっとしていて、サワークリームのような酸味はなく、生クリームとサワークリームのあいだのような、フランスではスモークサーモンにはかかせないですね！！！
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そこで、限りなくクレームフレッシュに近いものの作り方をここでご紹介します。これね、かつてフランスで住んでいた日本人とか、アメリカ人とかの知り合いから聞いた作り方なんですが、みんな個性的というか、それぞれ、ちょっとずつ違うんですよね。皆さん、ご苦労されて似たようなものを作っていたんですな。こんな感じなんかな、と思うくらいまでには近づけるかな・・・。参考までに。
じゃじゃーん、クレームフレッシュの作り方！（生クリームは動物性の生クリームがベストです）
１，生クリームとサワークリームを２：１の割合であわせる。
もうひとつ、こういう方法も。
２，生クリーム１００ｍｌ＋プレーンヨーグルト大匙２というやり方でも、なんとなく、クレームフレッシュ感でます。
もう一つ、
３，生クリームに、牛乳とレモンを少し垂らし、クリームを作る要領で泡だて器でもたっとさせる。
ま、ま、なんとなく、クレームフレッシュ感、楽しめますよ。いつか、本物を食べてみたい、という気持ちになるかも、えへへ。
カルディとか、成城石井では、おいてるようですね。
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フランスにご旅行されるなら、スーパーで買ってみて、なかなか、味わったことない、美味しい味ですぞ！
ボナペティ。

父ちゃんの独り言、＆、近況のようなもの。
三四郎をドックトレーナーのジュリアさんに預けないとならないので、さんちゃんは、父ちゃんが戻って来るまで、犬合宿となります。もう、常連で、友だちも多いので、安心ですね。毎日、森に行って、運動会なので、彼的には幸せでしょうね、こんなおじじといないで、ジュリアのような若い子と遊べるので、ううう・・・。
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８月５日から１１日まで、三越日本橋本店、６階、特選画廊を美術館のように改装して行われる、辻仁成展「鏡花水月」、ぜひ、ふらっと覗きに来てくださいね。この一年間の父ちゃんの宇宙が大転回いたします。