おつかれさまです。
さて、今日は、牛頬肉の赤ワイン煮込みを作ってみましょうね。
今日の献立に、いかがでしょうか？
とろけるような牛肉のフレンチ煮込み料理になりますよ。

ということで、牛肉のワイン煮込みの作り方を、今日は皆さんに、ご指南させて頂きます。
ま、いつものごとき、目安レシピとなるので、適当に、真似てみてください。
自分の好きなようにアレンジしていいんだからね、楽しんで料理してほしい。

さて、まず、材料だですが、・・・。
お肉５００g、
玉ねぎ１個、
にんじん２本、
にんにく１片、
塩胡椒、
ハーブ、
ビーフブイヨン１個、
赤ワイン５００ml、
仕上げ用にマッシュルーム、
玉ねぎ適量。
かな。

お肉に塩胡椒をして小麦粉をまぶしておく。小麦ををまぶすのが、大きなポイントになるよ。

ココットに油をひいて、ニンニクと一緒にお肉に焼き色をつける。
にんじんを先に炒めるので、カットしておく。
それからね、ここで、玉ねぎを一個、スライスして、一緒に焼くよ。
これは、煮込んでいるうちに、溶けてスープの中に入っていきますからね。
にんじんは残るけれど、最初、小玉ねぎは、味に深みを出すため、だと考えて。
あとで、完成間際に、小玉ねぎを２個、投入します。３個でもいいよ。好きなだけ、どうぞ。

美味しそうに焼き色がついたら、お肉を一旦取り出し、小さな鍋とかに、あげておいてね。

とりだした、お肉は、こんな感じになるよ。そしたら、

肉汁が残った大きなココットの赤に、にんじん、小玉ねぎをいれて、炒めます。

ココットでにんじんと玉ねぎを炒めたら赤ワイン５００mlくらいを加え、ココットの底についたもの（肉の汁の粕みたいなもの）もしっかり、木のスプーンとかで、こすって、注ぎ落し、混ぜ合わせる。これ、大事なポイントね。

そこに、取り出しておいた肉を戻し、煮込んでいく。いい感じでしょ？

で、お肉がひたひたに隠れるくらい水を加え、ビーフブイヨン、ハーブをいれて煮込む。煮込む、仏語で、れでゅいー、というらしい。あはは。れでゅいーする。煮詰める、かな。

お肉が柔らかくなってきたら（２，３時間かかる。日本のお肉はもとが柔らかいから、様子をみてね、ぼく、今日は牛頬肉を使ったので、ちょっと時間がかかった）、別のフライパンで、マッシュルームと玉ねぎをバターで炒める。バター、が、中に染み入って、イイ感じになるぞー。

炒めたマッシュルームと玉ねぎをお肉の中に入れてさらに蓋をあけたまま30分ほど煮込んだら完成。
煮汁が多い場合はちょっととろっとするくらいまで煮詰めてねー。

ということで、完成です。
生クリームはお好みで、中心に載せているのは、タイムね。黒胡椒とか、あうんだよね。
にんじん、味がしみて、最高。肉は、ほろほろ、で最高でありました。
やってみてください、日本だと、煮込み肉、カレー肉なんかで、十分ですよ。
ボナペティ！！！！