おつかれさまです。
毎日、丁寧に生きていらっしゃいますか？
友人のOさんから、数日前にぼくがアップした「オニオングラタンスープ」を作りましたー、というメッセージが届きました。
嬉しいですよね。ちなみに、Oさんは男性で、５０代前半です。世界を股にかける男で、最近、料理にはまっているのだとか・・・。

写真も上手です。男性陣、もっと料理に目覚めましょう。楽しくなりますよー。人生が・・・。笑。そもそも、お金も溜まりますよー。ちなみに、下のが、ぼくが先日作った「グラタンオニオンスープ」。

ちなみに、父ちゃんは火鍋でした。茅乃舎の方から、「スイスでなんかフォンデュ・シノワーズというのが大ヒットしていますが、先生はご存じですか」というメールが届きました。忙しかったのですが、笑、「普通の火鍋だと思います」とお返事をしたら、不意に、それが食べたくなり、前回、日本に行った時に買った火鍋野の素で、作ったんです。美味しかったですが、辛かったです。日本おやじには、・・・。えへへ。

さて、ということで、健康のために、ブロッコリーがかなりいいというのをニュースで知りまして、個人的にもブロッコリー大好きなので、今日は、二日続けて食べることができる、ブロッコリー料理をご紹介いたしますねー。

「ブロッコリーとドライトマトのフジッローニ」
要は、ブロッコリーのパスタである。
まずは、材料、
パスタは、FUSILLONIを使ったが、具が絡みやすいショートパスタならば、フジッリでも、リガトーニでも、なんでもいい。
ブロッコリー、今回は一人分だけど、１００ｇくらい
パスタは４０ｇ程度、お好きな量でどうぞ。
ドライトマト、
唐辛子
にんにく
マジョラム
オリーブ、できれば、カラマタとか、あまり黒くないオリーブ推奨
アンチョビ、２尾
生クリーム少々
ケッパー、小さじ１程度
オリーブオイル（エキストラバージンオイルがいいね）

ブロッコリーは柔らかめに茹でて、包丁で細かくカットしておく。ゆで汁は捨てない。そこで、パスタを茹でる。

ペペロンチーノと同じように、オイルに、にんにく、唐辛子、アンチョビをいれて、香りをうつし、そこに、ブロッコリー、ドライトマト、ケッパー、オリーブなどをいれ、ぐつぐつと煮る。炒めるというよりも、煮焼きして、ブロッコリーがくたくたになる感じ。パスタがねじれ系なのは、そこに、このブロッコリーが絡まる感じを狙うのじゃ。

パスタに絡めたいので、なんなら、フォークでつぶしちゃう。ゆで汁をここでお玉１くらい、白ワインも、加えて、とろみが出るまでよく煮込む。蒸発していったら、さらに、ゆで汁を、加えましょう。

ブロッコリーを茹でた湯で、パスタも茹でる。

はい、こちらが、出来上がり、となる。
けっこう、塩味があるので、たくさん、塩は必要ないかも。

残ったパスタは、冷めてから、マヨネーズを加え、さらに、そこに、ツナ缶を投入して、ブロッコリー＆ツナのサラダパスタにしておくと、翌日、えらい、もうけた感じになります。
笑。
やってみてね。
ボナペティ！！！！

辻仁成展覧会情報
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近づいてきました、日動画廊パリでのグループ展です。
GALERIE NICHIDO　paris
61, Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Open hours: Tuesday to Saturday
from 10:30 to 13:00 – 14:00 to 19:00
Tél. : 01 42 66 62 86
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それから、８月前半に一週間程度、東京で個展を開催いたいます。
今回のタイトルは「鏡花水月」です。（予定）
タイトルは突然かわることがございますので、ご注意ください。
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そして、１１月初旬から３週間程度、リヨン市で個展を開催予定しています。詳細はどちらも、決まり次第、お知らせいたしますね。
お愉しみに！
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そして、電子書籍で「海峡の光」が配信されております。文学の方もどうぞ。
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