ついに６月ですが、とっても暑い日が続いていて、ちょっと夏バテ気味です。
７月は日本なので、この程度の暑さでひいひい言っていて、７月、大丈夫かな、と心配ですな。
そこで、冷蔵庫で冷やしても美味しい、豚ひき肉を使ったタイ風のサラダを今日はご紹介いたします。
友だちの武子ちゃん（男性です。ヒーラーしています。本業はカメラマンで、ぼくのアーシャとか、撮影してくれています）が、タイ料理の専門家で、タイに滞在していた時にタイのお母さんに教えて貰ったのだとか、それを、ぼくがまた習ったわけです。
料理というのは、人から人に受け継がれていきますね。
はい、ということで夏の暑い時に、ちょっと冷やしたこのタイ風サラダ、役立ちますから、習得お願いします。
では、作ってみましょう。

ハーブはざくぎり。シトロネルは包丁の裏で叩いて潰し、香りを出してからみじん切りに。

豚肉は少量の水で茹で焼き。（なんでも、タイのお母さん曰く、油はもったいないから、この方法が開発されたのだそうで、目からうろこでございました）

水分がなくなったらナンプラーで味付け。すごいよね・・・。

きゅうり、赤ピーマン（辛いのがあれば）、エシャロット（なかったので紫玉ねぎ）、豚ひき肉、ハーブ（コリアンダー、ディル、ミント）、全て細かく切って、混ぜる。

味付けはライムとニョクマムだけ。味を見ながら、塩胡椒とかで、好みに仕上げてください。

最後にタイ米、あればタイのもち米を炒ったものをこまかく砕いて混ぜると、カリカリ食感がプラスされてより美味しくなります。ぼくはゴマすり器でやりました。これがないと、このサラダ、美味しくなりません。だまされたと思って、やってみてね。

ということで、出来立ても美味しいのだけれど、ちょっと冷蔵庫で冷やすと、真夏日の時とかには、すっと食べることが出来ます。ご飯でもいいですけれど、ビーフンとかにもあいますね。
ボナペティ！

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
デザインストーリーズも十周年を迎えることが出来ました。ありがとうございます。ぼくは絵を描く仕事が本格的になってきて、とくにフランスで頑張っていくことになりました。そこで、デザインストーリーズもアートにシフトしたww部サイトマガジンに移行中でございます。欧州最新情報は、欧州アート情報に、なりました。日記は「日々のことば」になり、週末はレシピをお届けします。フランスを中心にアートある暮らしを皆さんに提案していくことになりますので、よろしくねー。はい、ご一緒に、えいえいおー。

大切なお知らせ。
・辻仁成の個展開催
７月９日から、三越日本橋本店、コンテンポラリーギャラリーで、大個展。笑、出没するかもしれません、
７月２３日から、岡山天満屋本店美術画廊にて、超個展。出没するかもね。
１０月１３日から、パリ、マレ地区にある画廊、２０THORIGNYで２週間、絶大なる個展、開催いたします。出没しますよ！
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