おつかれさまです。
今日は、フランス家庭料理の超定番ガルニチュール（添え物？）、「ポムドーフィン」を一緒に作りましょう。
メイン料理の横にちょっと添えると、絵になるし、美味しいし、大満足なガルニチュールなのであーる。
これ、それだけでもご馳走になるし、ビールにもあうし、コーラにもあうし、小腹がすいたら、便利だし、ランチの付け合わせにも最適なんで、ぜひ、やってみてくださいね。

まずは、材料です！

ジャガイモ　250g
水　　　　　120g
バター　　　30g
小麦粉 60g、
塩・胡椒　　適量
ナツメグ 少々
卵　　　　　2個

ということで、今日は、ポム・ドーフィン！
☆
まず、じゃがいもの皮を剥くのだ。
沸騰したお湯にほうりこんで、15分くらい、竹串がすっと通るようになったらザルに上げ、ボールに移してフォークなどでピュレ状にしておきます。
さて、じゃあ、次、続いて、シュー生地を作ります。
水、バター、塩胡椒、ナツメグをフライパンに入れ、火にかけなくちゃいけません。

バターが溶けたら小麦粉を加え、木べらで素早く混ぜ、１つにします。
そこに溶いた卵を少しずつ加えていきます。
はじめは分離したようになりますが、でも焦らず、卵を加えるごとに根気よく休まず混ぜ合わせていけば、まもなく滑らかな生地に仕上がっていくのです。
けっこうな力仕事なので、がんばって！
人生と一緒ですね、ちょっとの根気、大事ですぞ。

スプーン２本を使って生地を丸めていき、180度くらいの油で５分程度揚げます。
キレイなきつね色になったら出来上がり。

いかがでしか？
美味しくできましたか？
これで楽しい食事になりますよ。
☆
はい、お知らせです。
月三回、生放送をやっている、父ちゃんのおしゃべりラジオ「ラジオ・ツジビル」は、下のバナーをクリックくださいね。

☆
パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」２週間、開催します。
今回は、浮世絵にヒントを得た新しいシリーズ、ボタニカルな美しいノルマンディ世界、など、今までにない辻ワールドでおおくりします。全２３点の渾身作で行くよ。笑。
☆
辻仁成の美術サイト、昨日、更新されました。
☟