おつかれさまです。
たまに、無性に食べたくなる、エッグベネディクト！
でも、なかなか美味しいお店に出会えません。
ということで、今日は自宅でも美味しくつくれる「エッグベネディクト」の作り方を、ご紹介しちゃいます。
☆
はい、まずは材料からです。

材料 （4人分）
卵（大） 4個
お湯　　　　　　　適量
お酢　　　　　　　大さじ2
スモークサーモン　4切れ
マフィン　　　　　2個
岩塩　　　　　　　適量
パプリカ（粉）　　適量

＊オーランデーズソース
卵黄　　　　　　　4個
バター　　　　　　160g
レモン汁　　　　　1個分
塩胡椒　　　　　　適量

まず、オーランデーズソースを作ります。
ボールとそれより一回り大きめのボールを用意してくださいね。
鍋にお湯をわかし大きめのボールに入れましょう。
バターは透明になるまでよく溶かしておきます。
小さい方のボールに卵黄を入れ、湯煎の要領で温めてください。
湯煎の温度は、高過ぎても低過ぎてもいけないので、時々湯煎からだしたりお湯を足したりしながら調節しましょう。
白っぽくボリュームがでてきたら（目安の時間は四分くらい）溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ続けます。
続いてレモン汁を加えて混ぜてください。
分離しないように混ぜ続けること。
マヨネーズくらいの固さになったら仕上げに塩こしょうで調味します。

続いて、ポーチドエッグを作ります。
卵は一個ずつ小皿に割っておきます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お酢を入れてください。
お湯はグラグラにならない程度を保ちます。
木べらやお玉でそっとお湯をかき回してゆったりした渦を起こし、渦の真ん中にそっと卵を一個落とします。
さらにお湯をかき混ぜながら形をととのえてください。
卵のサイズにもよるが目安としては四分くらい。
白身が固まったら網で卵をすくい、キッチンペーパーの上において水を切ります。
残りの卵も同様に一個ずつ作りましょうね。

次に、マフィンを半分に割ってトースターで焼いてください。
お皿にマフィンを乗せ、スモークサーモンを乗せ、その上にポーチドエッグを乗せます。
上からたっぷりとオーランデーズソースをかけてくださいね。
仕上げに好みで岩塩やパプリカをふって完成となります。
やりましたね、世界一美味しいエッグベネディクトの完成です。
おめでとうございます。ボナペティ！

※じゃあ、エッグベネディクトをケーキカットして、中から誘惑の君、じゃなく、黄身が溢れ出る瞬間のめでたい映像を、どうぞ。これを目指して頑張ってくださいね！

そして、父ちゃんがみなさんの悩みや質問にこたえるラジオ、毎月３回やっている人生を語り倒すラジオ・ツジビルはこちらから、です。どうぞ。
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ということで、個展情報です！！！
近づいてきましたよ。今は、ここだけが、ぼくの希望です。笑顔でお会いしましょう。
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パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」２週間、開催します。
今回は、浮世絵にヒントを得た新しいシリーズ、ボタニカルな美しいノルマンディ世界、など、今までにない辻ワールドでおおくりします。全２３点の渾身作で行くよ。笑。
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辻仁成の美術サイト、昨日、更新されました。
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スケジュール帖に似顔絵、描いてみました。笑。