おつかれさまです。
毎日、忙しいので、仕事が終わるともうスーパーもレストランもしまっていたりします。
そういう時に、インスタントラーメンとか、いいっすよねー。
ぼくは最近、日清のシーフードヌードルにはまっておるのですが、実は、あれ、もうちょっと美味しく食べることが可能なんですよねー。
笑。
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スペインのカタルーニャの料理に、フィデウアというパスタ（？）があります。
バレンシア州の漁師のあいだで登場したパスタで、カッペリーニみたいな細いパスタを短く折って、お米のように使って料理した、パスタ版パエリアのような一皿のこと。
で、日清のシーフードヌードルって、実はあのソースに感動をした父ちゃんなのです。
あれをそのまま、使い、フィデウアにできないかな、と思いついた、さすが、天才ですなー、おほほ。
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実は大昔、スペインのバレンシア地方のパエリアコンテストで２位になったことがある父ちゃん（本当です。小学館チームで挑んだのだ）、ということで、本場に負けないうまさのフィデウアを作ってみましょう。
じゃあ。写真で、解説していきますねー。
まず、材料なんですが、こちらです。
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シーフードヌードル
＆
エビ（なんでもいいですよ。ぼくは解凍エビが安かったので、それにしました）
あとは、なんでもいいですけど、黒胡椒、パルメジャーノチーズ、ワイン、オリーブオイル、とかですかね。笑。

※おなじみ、シーフードヌードル！

※スーパーで解凍のタイガーエビが売っていたので、購入。ちょっと多いので、半分残して、冷凍にして、またいつか、食べます。冷凍のエビでも、なんでも、大丈夫ですよ。

※中を取り出し、粉スープの素と乾燥野菜を別にしときます。味をあとで調整しやすいように。

※　麺をジップロックみたいなものに、いれます。

※　鍋の底とかでベビースターラーメン状態にしましょう。

※　エビは、殻付きが豪華に見えるから、使いますが、カクテルエビを買ったら、別に左のように細かくカットだけでも十分です～。エビは塩胡椒してあります。できれば、ここまで大きいと、包丁をいれて、背わたをとっておいたほうがいいですね。

※　オリーブオイルで最初エビを焼いて、ワインを振りかけます。

※　ちゃんと火をいれるために、蒸し焼きにします。

※　いい感じですねー。そしたら、エビだけ取り出し、

※　そこに細かくカットしたエビの身をいれます。火はつけたまま。

※　そこに粉々になった麺と乾燥野菜をいれます。水は軽く、どのくらいいれたかな、回し掛けくらい。ひたひたにしたら、ダメです。
かなり、少な目。ワインをさらに、大匙１，とか２，回し掛け、どちらにしても、水分は少なめで、炒め焼きしていく感じで、硬さをみながら、ワインを足して緩める感じでやってみて。
水分多いとそばめしみたいになるので、あくまでも歯ごたえ残しましょう。歯ごたえ、アルデンテ、大事です！
そこが、コツ、です。

※　アリオーリ・ソースの作り方、マヨネーズ大匙１，にんにくのすりおろし小さじ１くらいですが、お好みで、お好きなバランスに。
ここに一味とか七味とかちょっと入れても、美味しいですよ。今回、醤油は使いません。あえて。

※　なんか、そばめしみたいな感じになっていますが、おお、確かに、そばめしですな。笑。
一切、醤油、ソースは入っていません。シーフードヌードルの粉スープの素だけで、この感じ。それが素晴らしい。

※　焼いたエビを戻して、お好きな場所に！　中心に、アリオーリソースを置きます。

※　パルメジャーノチーズですね、黒胡椒も、ここで、もう一度。どうです、美味しそうですよね。なんにもない時にこれだけでご馳走になります。なんなら海老とかなくても、フィデウアっぽくなるので、やってみて。パエリアのパスタ版、フィデウアと思って試したらよかですよ。

※　マジ、美味かった～。

※　何が美味しいって、このおこげが最高。時々、おこげがどこまでついているか確認してください。
ボナペティ！！！！！
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そばめしやんか！！！！！

辻仁成、個展情報。
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パリ、１０月２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」現在開催中です。
住所、２０ rue de THORIGNY 75003 PAROS
地下鉄８番線にゆられ、画廊のある駅、サンセバスチャン・フォアッサー駅から徒歩５分。
全３２点展示。残り数点になりました。
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１月中旬から３月中旬まで、パリの日動画廊において、グループ展に参加し、６点ほどを出展させてもらいます。