おつかれさまです。
今日は、この季節に美味しいジャガイモ料理、グラタン・ドフィノワ（仏: gratin dauphinoisをご紹介しますが、フランスの家庭料理としては定番中の定番でございますね。
フランス南東部のドフィネ地方の名物料理として有名です。
父ちゃんが昔、裏渋谷にあった行きつけのビストロで食べていたんですが、そこの大将のドフィノワは、シンプルで何度食べても飽きない素晴らしい味付けでした。
フランスで食べるどのドフィノワよりも、個人的には一番好きでしたね。
今日はそれを再現してみたいです。
主な材料は下の写真のようになります。

※　チーズはなんでもいいです。ぼくはエメンタールチーズにしましたが、ピザ用チーズとかでもよかですよ。グリュイエールでもいいし、とろけるものなら、お好きなもので・・・。

にんにくを鍋に塗り付け、残りも、そのまま、そこに置いといてください。
バターは、適当に、２０ｇ程度かな、いれて、温めてとかしてね。

そこにスライサーで薄くカットしたジャガイモをいれ、炒めますが、美味しいジャガイモだと、当然、美味しくなります。
なぜなら、ジャガイモ料理だからです。
あはは。
美味しいものをシンプルに料理するので、具材がおいしければ美味しくなります。

軽く炒めたら、牛乳をひたひたになるちょっと手前までいれてください。写真のものだとスープ色が強くなります。写真のは、ということで、若干、入れ過ぎなんですが、ぼくはスープっぽくしたかったので、ひたひた、ちょい上にしました。
お好きな量でどうぞ。

庭で育てているタイムをいれて、そうですね、ジャガイモがアルデンテくらいになるよう、弱火から中火のあいだで煮込んでください。ぼこぼこ煮立たせないこと。
だいたい、１０分くらいでした。竹串で刺してもいいし、ぼくはフォークで刺して食べて食感を確認しました。

そこに、チーズを載せます。お好みでいいですよ。それを２００度程度であらかじめ温めていたオーブンにぶっこみます。
表面がこんがりしたら、もう、完成です。
だいたい、５分とか７分とか、そのくらいかな。

もう、これだけで、１１月は乗り切れます。寒くなってきたから、スープ替わりで大丈夫です。だから、ぼくはちょっと牛乳を多くしましたが、正解でした。
もっととろとろな感じにしたい場合は、牛乳を減らしてね。
はい、美味しい生活、今日も、楽しみましょう。
えいえいおー。

※　パリの展覧会情報
２０２６年１月１６日から３月７日まで、パリの日動画廊において、フランス人画家のグループ展に参加し、８点ほど出展させてもらいます。
☆
日動画廊さんはパリ８区にあります。
住所は、61 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
となり、ええと、ブリストルホテルとエリゼ宮のあいだくらいの交差点角にあり、だいたい、警察官さんが立っています。
気になる作品があれば、直接日動画廊さんに、連絡してみてね。日本語、通じます。