おつかれさまです。
今日は、父ちゃんが高校生の頃から作っている、辻家の伝統的なクラブハウスサンド、をご紹介いたします。
高校生の時、父ちゃんは函館に住んでおりました。
十字街という歴史的な場所を歩いておりますと、段ボール箱をドラムに見立てて、歩道で、叩く真似をするコックさんがいたんです。
やまさん、という名前の人で、一瞬で、仲良くなりました。
「つじくん、人生は、I LOVE YOU ,I WANT YOU, I NEED YOUだよ」
というのが口癖のかなりファンキーな先輩だったんです。
彼がおなかをすかせたぼくに作ってくれたのが、このクラブハウスサンドでした。
半世紀ほど前のことですが、あまりに革新的なサンドで、辻青年には衝撃の味だったというわけです。
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ということでうちの息子も大好物で、よく、作って、とせがまれたものです。
はい、じゃあ、作ってみましょうか！

材料は、以下のようなものになります。
今日は手抜きで、鳥ハムを使いましたが、普通は、鳥の胸肉に塩胡椒をしてグリルします。そうするとかなりジューシーになり、美味しいですよ。やってみてね。

このほかに、レタスとチーズが必要です。

付け合わせのジャガイモですが、皮をむき、このような形にカットして、ボウルの中で味付けをしますが、オリーブオイル、パルメジャーノチーズ、パセリ、塩胡椒、ニンニク刻んだの、小麦粉ちょっと、ですね、ざっくりと混ぜておいてください。小麦粉はカリっとさせるのに必要なんです・・・。

オーブンにいれて、焼き色をみながら仕上げてください。

では、食パンを４枚、両面焼きにします。
焦げない程度に、焼きましょう。でも、焼き色重視です。

マスタードを塗ります。

チキンを載せます。

その上にチーズを置きまして、もう一枚、食パンをかぶせてください。

そしたら、２段目は、ケチャップを塗ってから、ベーコンと卵を置き、さらに食パン・・・。

３段目はマヨネーズをたくさん塗って、そこにレタスとトマト、お塩を振ります。
ここで、レタスですが、数枚必要です。厚みがある方がおいしいです。それを左手の掌に載せて、一度、パン、と右手で叩いて、潰してください。こうすると、おさまりがいいし、歯ごたえもいいです。水気も飛びます、いいことづくめです。笑。

食パン４枚の迫力ですな。

で、爪楊枝、ピックをこのような配置で突き刺し、その間に包丁を入れます。

カットしたら、焼きあがったポテトを周辺に散りばめます。
どうです？
美味しそうでしょ？
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今日は１０月の個展の絵をポルトガルに配送する必要があり、スタッフさんらの協力を得て梱包からの配送をやりました。
ということで、これ、まかないですな。父ちゃんのまかない・・・。
ポルトガル在住のアメリカ人のお客さんのもとに、数日で届くと思いますよ。
このクラブハウスサンドで、いい仕事が出来ました。
みなさんも、作ってみてね。
ボナペティ！！！！

小分けをするとこんな感じになります。なかなか、がぶっといっぺんで食べられないサイズ感もユニークな点です。
口を大きくひろげて、頬張ると、アメリカンな感じが伝わってきますぞ。
えいえいおー。

２０２３年、フランスの音楽の殿堂、パリ、オランピア劇場で、単独ワンマンライブをやり遂げた、父ちゃんの、その記念碑的なライブ盤が配信されました。父ちゃんも、買いました。笑。携帯にいつもいれておくのです。
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こちらから、聞けますので、お好きなプラットホームでお聞きください。
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２０２６年の１月、パリの日動画廊で開催されるグループ展に参加します。
１月１５日から３月７日まで。結局、１１作品の展示となりました。フランス人３人とのグループ展なのに、１１作品も、・・・。笑。
場所は、パリ８区ですね。エリゼ宮殿の傍です。
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それから、８月前半に一週間程度、東京で個展を開催いたいます。
今回のタイトルは「鏡花水月」です。（予定）
タイトルは突然かわることがございますので、ご注意ください。
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そして、１１月初旬から３週間程度、リヨン市で個展を開催いたします。詳細はどちらも、決まり次第、お知らせいたしますね。
お愉しみに！