おつかれさまです。
下の写真は、新横浜のラーメン博物館に、出来た「対麺」イベントのための看板でございます。四日目、３０日、父ちゃんも出ます。
すごいですね、ここが会場のようです。
暖簾に「挑戦と絆」と書かれています。身が引き締まりますね。笑。
さて、ちょっと元気がない父ちゃん、なんとか底力を出して、ラーメン対決で金メダルを獲得したいところですが、今から運動やってもラーメン業界の重鎮たちには叶いません。そこで、秘策、あり。トゥーレンを作ってやろうと思ったのです。
要は、にんにくスープです。これを食べればものすごいパワーが漲るんですよ。
ちょっと体力が出ないな、という時に、お試しください。

トゥーレンは、フランスの南西部とか、プロヴァンス地方の郷土料理、ま、にんにくスープになります。
にんにくは癌にも効くと言われているし、元気になるから、ちょっとパワーが欲しい時なんかに、最適なんですよね。
フランス人はお酒を飲み過ぎた後とかに、飲むらしい。肝機能を高める、と言われているからだそうです・・・。ま、そういう、効能はどうでもいい、美味しいからやってみましょう。
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材料は、
玉ねぎ一個、にんにく一ふさ以上（１５個くらい今回は使ったかな）卵一個、ワインビネガー大匙１程度、オリーブオイル適量、塩胡椒、パセリ、バゲット、小麦粉少々、などなど。

まず、玉ねぎはみじん切りにしておく。
鍋に、にんにくをごろごろとぶち込んで、オリーブオイルで軽く炒めます。
こんがりするくらいね、弱火から中火くらいのあいだで。
で、そこに玉ねぎを投入。
ここで、小麦粉を小さじ２くらいかな、投入し、よく混ぜながら炒めていきます。
こうすることで、とろみが出るよ。
玉ねぎが白くなって、やや色づいて来るくらいまで炒めたら、水を入れる。
水は５～６００ｍｌくらいかな、２，３人分がめど、でも、一人で食べきれるくらい、美味しいから、濃度の様子みて、食べたい料の水をくわえてけろ。
ここで、塩で味を調え、５分くらいしたら味見してみて、まだ、きっと、玉ねぎ感が強いと思うので、ここから煮込んでいきますよ。

※　ここらへんで、小麦粉を回し掛けて、粉感を残さないよう、素早く混ぜて、ね。

材料には入ってないから、自由だけれど、オレガノとか、パセリとか、お好きなハーブをいれてもいい。あと、トゥーレンは地方によっては、トマトを入れるところもあって、その場合は、中のぐじゃぐじゃ（種とか）は取り除いた方がいいかも。
このトマトのトゥーレンも最高に美味しいです。あ、それがいいかもしれません。トマト・トゥーレン！
２，３０分、根気よく弱火で煮込んでくださいまし。

それで、もう一度、味見をして、玉ねぎの感じとか、すきなところまで、かため好き、とか、やわらか好きとか、いろいろ、あるでしょうから、そこはお好みで。
一応、にんにくに竹串がすっとはいれば、もう、いつでも食べられるよ。
で、最後に、和食の卵とじの要領で、溶いた卵を、回し掛けして、卵スープみたいに、やるの。
そこに、ワインビネガーを大匙１とか、好きならもうちょっと入れても、酸味が出て、おいしいよー。

で、仕上げに、クルトンじゃないんだけれど、バゲットをかりかりに焼いて、手で、適当に割いて、割って、大き目なクルトンみたいな感じで、スープに浮かべる。
お椀、というか、ボウルに盛り付けてからやる人もいるし、パンににんにくを塗ってから、投入する人もいるけれど、ぼくは、だいたいいつも、食べ残っている古いバゲットをトースターで焼いて、それを放り込んでいます。
で、最後に、オリーブオイルを回し掛け、したら、完成。
にんにく、ごろごろが嫌いなら、細かくしてもいいけれど、おいもみたいで、ごろごろ、が美味しい。
無臭にんにくがあれば、それでもいいけれど、ま、そんなに臭くない。次の日も、どうせ、誰にもあわない、という孤独なぼくには、ちょうどいいスープなんであります。
とにかく、美味しい、から、やってみてちょうだいね。
ぼくは、次の日、残ったトゥーレンに硬いごはんを少し入れて、火にかけ、おじやみたいにして食べたりしています。その時は、醤油、をたらすのだ。あはは。
これも、美味い！！！！

はい、まいどのお知らせです。
ラーメン博物館での「対麺」イベント、チケットはこちらです。天下無双のポルケッターメン、気になりますよね。
☟
https://note.com/preview/n140dda70d0e6?prev_access_key=dbd8f2a5eeaaee47588a0d7e01e2e747
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３月１８日に、エッセイ集「キッチンとマルシェのあいだ」光文社。待望の新刊です。料理雑誌「ダンチュー」巻頭５年分の連載が一冊に！！！必読。
８月５日から三越日本橋本店特選画廊A全面で「辻仁成展、鏡花水月」。
９月４日、小説「泡」、集英社。
１１月、リヨンで個展。
他、いろいろ。