今年も残すところ２週間となってしまいました。
ノエルが近づき、パリはマルシェ・ド・ノエル（クリスマスマーケット）に楽しむ観光客や、プレゼント準備に追われるパリジャンたちで賑わっています。

ノエルにお正月と、海の幸、山の幸をたっぷり食べますので、今の時期はなるべく野菜中心の食事を心がけたいもの。
ぜひお試しいただきたいのが、このマッシュルームソースです。生のタリオリーニが残っていたので、タリオリーニで作りましたが、乾麺のタリアテッレもよく合います。

ニンニク１片と玉ねぎ半分をみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり炒め、薄切りにしたマッシュルームを加え、中火でじっくり炒めていきます。慌てずじっくり炒めるのがポイント。
マッシュルームがとろっとしてきたら白ワインをさっとふりかけ、生クリームを加えたら、トリュフのオイル漬けをスプーン１杯加え、塩胡椒で味を整える。
生タリオリーニを茹で、茹で上がったら麺と茹で汁をマッシュルームソースの中に加え、ざっくりと混ぜ合わせたら完成。

ノエルが近いのでトリュフの香りで少し豪華なイメージに。トリュフクリームやオイル漬けはそんなに高くないので、普段の食事にもどんどん使えて便利です。
茹でたじゃがいもに混ぜてトリュフ風味のポテトサラダにしたり、ドレッシングに加えたり、年末のパーティーシーンを盛り上げてくれるでしょう。