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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
家庭フレンチの定番を「お母さんだって夏休み。簡単メニューあれこれ」Posted on 2020/08/09
フランス人のバカンスはだいたい１週間単位。海辺や山にセカンドハウスを持っている人も多く、持っていない人もアパートや…
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家庭フレンチの定番を「タプナードを使って簡単チキンソテーのススメ」Posted on 2020/07/17
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家庭フレンチの定番を「南仏の香り、タプナードペースト」Posted on 2020/07/15
タプナードとはオリーブがベースのペースト。パンに塗ってそのまま食べたり、ソースにもなる万能な一品です。南仏プロヴァ…
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家庭フレンチの定番を「アンディーブにはロックフォールとくるみを合わせて」Posted on 2020/07/11
フランス人の常備野菜ともいえる「アンディーブ（Endive)」。日本語でいうチコリのことです。アンディーブは一般的…
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家庭フレンチの定番を「パンナコッタ・スリーズのキャラメリゼ添え」Posted on 2020/07/09
今、フランスはチェリー、「スリーズ」の旬、ど真ん中。もうそろそろ、旬の果物の座が「桃」に引き継がれる頃です。フラン…
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家庭フレンチの定番を「南仏の味を自宅でも！ 簡単ピサラディエール」Posted on 2020/07/07
「ピサラディエール」は南仏ニース方面でよく目にするおかずパンのようなもの。”ピサラディエール”なんて、ややこしくて…
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家庭フレンチの定番を「食べて美しく健康に。免疫力もアップのレンズ豆サラダ」Posted on 2020/07/04
健康を維持するためには毎日２０gの食物繊維を摂ることが推奨されているようですが、レンズ豆には１００g（茹でた後）に…
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家庭フレンチの定番を「誰もが唸る、世界一のクロック・マダム」Posted on 2020/07/03
クロック・ムッシュといえば、フランスのザ・軽食。２０世紀初頭、パリのカフェで生まれたクロック・ムッシュはこれまでフ…
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家庭フレンチの定番を「ランチより、ディナーより、プチデジュネ（朝ごはん）が好き」Posted on 2020/07/02
日本では、夜布団に入る時から翌朝のトーストが楽しみで仕方ない人でした。私は関西出身なので、食パンといえば５枚切り。…
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家庭フレンチの定番を「モルトーソーセージとじゃがいもサラダ」Posted on 2020/07/01
モルトーソーセージとは、フランシュ・コンテ地方モルトーの燻製ソーセージです。モルトーで飼育された豚肉のみを使用し、…
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