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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
家庭フレンチの定番を「誰もが唸る、世界一のクロック・マダム」Posted on 2024/06/20
クロック・ムッシュといえば、フランスのザ・軽食。２０世紀初頭、パリのカフェで生まれたクロック・ムッシュはこれまでフ…
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家庭フレンチの定番を「フレンチトーストなら、本場フランスでは、卵一個、１５分で作ります」Posted on 2024/06/16
世界的には「フレンチトースト」と呼ばれている「パンペルデュ」は、フランス語で「失われたパン」という意味のおやつなの…
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家庭フレンチの定番を「今夜の献立に！チキンのビネガー煮込み、じゃがいものエクラぜ添え」Posted on 2024/06/05
チキンの煮込みといえば、フランスでもトマト煮込みが主流ですが、トマト煮込みに飽きたら、ぜひ、ビネガー煮込みをお試し…
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意外と知らない和食の由来「節分に恵方巻き」Posted on 2024/02/02
節分ですね。 節分って一体何なんでしょうか？ 何となく、豆まきをして恵方巻きを食べる日として過ごしてき…
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家庭フレンチの定番を「おやつや付け合わせに、ケールチップス」Posted on 2024/01/17
ケールといえば、スーパーフードとして知られています。β-カロテンやビタミンCやEが豊富で、β-カロテンにおいてはキ…
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家庭フレンチの定番ではない「パンケーキが食べたい」Posted on 2024/01/07
1月6日はエピファニー（公現祭）。 エピファニーとは、12月25日に生まれたキリストを、東方の三博士が…
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家庭フレンチの定番ではない「フランス人が大好き、ベトナム風揚げ春巻き」Posted on 2024/01/05
Nems（ネム）という名で親しまれているべトナム風揚げ春巻き。 フレンチではなく、ベトナム料理です。…
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家庭フレンチの定番を「かぼちゃの濃厚スープ」Posted on 2023/12/19
温かいものを食べて暖をとりたい！ 本格的に寒くなってきたフランス、いよいよスープの出番です。…
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家庭フレンチの定番を「ポークロティ、りんごのコンポート添え」Posted on 2023/12/07
ポークロティとりんごのコンポートは義母の得意料理。 初めて頂いたとき、りんごのソースではなく、りんごの…
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家庭フレンチの定番を「寒い夜は、モンドールフォンデュで」Posted on 2023/12/04
フランスは一気に寒くなりました。外はマイナス１度。 そんな日は、日本風のお鍋で温まりたいところですが・…
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