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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
フランス子育て事件簿「失くしたドゥドゥのゆくえ」Posted on 2021/03/06
子育てには大なり小なりの事件がつきものだが、１０歳の息子がまだ３歳だった時、幼稚園に入園してすぐの頃だったか、家に…
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家庭フレンチの定番を「フランス人の食卓はいつもフルコース？のからくり」Posted on 2020/09/18
フランスは給食でさえも前菜・メイン・デザート、フルコースであるというのは有名ですが、じゃあ、実際、家でどんなものを…
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家庭フレンチの定番を「おやつにミラベルのタルト・リュスティック」Posted on 2020/09/15
「ミラベル」とは、すももの一種。この甘くて小さい黄金色の果実は、8月半ばから9月末頃までの短い間、フランスの市場を…
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家庭フレンチの定番を「肉料理に。簡単、美味しいじゃがいもの付け合わせ」Posted on 2020/09/12
フランス料理というと凝ったお料理をまず想像されると思いますが、普段、フランス人が食べているものは、至ってシンプル。…
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家庭フレンチの定番を「フランスお母さんの味、ナヴァラン・ダニョー」Posted on 2020/09/03
9月に入り、朝夕ぐっと冷え込むようになりました。もう、夏は過ぎ去り、ほっこり温かいお料理が食べたくなる季節の到来・…
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家庭フレンチの定番を「お母さんだって夏休み。簡単メニューあれこれ」Posted on 2020/08/09
フランス人のバカンスはだいたい１週間単位。海辺や山にセカンドハウスを持っている人も多く、持っていない人もアパートや…
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家庭フレンチの定番を「タプナードを使って簡単チキンソテーのススメ」Posted on 2020/07/17
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家庭フレンチの定番を「南仏の香り、タプナードペースト」Posted on 2020/07/15
タプナードとはオリーブがベースのペースト。パンに塗ってそのまま食べたり、ソースにもなる万能な一品です。南仏プロヴァ…
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家庭フレンチの定番を「アンディーブにはロックフォールとくるみを合わせて」Posted on 2020/07/11
フランス人の常備野菜ともいえる「アンディーブ（Endive)」。日本語でいうチコリのことです。アンディーブは一般的…
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家庭フレンチの定番を「パンナコッタ・スリーズのキャラメリゼ添え」Posted on 2020/07/09
今、フランスはチェリー、「スリーズ」の旬、ど真ん中。もうそろそろ、旬の果物の座が「桃」に引き継がれる頃です。フラン…
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