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セギュール ちえみ(DS編集部)

パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。

家庭フレンチの定番を「お母さんだって夏休み。簡単メニューあれこれ」Posted on 2020/08/09

フランス人のバカンスはだいたい1週間単位。海辺や山にセカンドハウスを持っている人も多く、持っていない人もアパートや…

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家庭フレンチの定番を「タプナードを使って簡単チキンソテーのススメ」Posted on 2020/07/17

前回ご紹介したタプナード(前回記事へはこちらから➡️…

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家庭フレンチの定番を「南仏の香り、タプナードペースト」Posted on 2020/07/15

タプナードとはオリーブがベースのペースト。パンに塗ってそのまま食べたり、ソースにもなる万能な一品です。南仏プロヴァ…

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家庭フレンチの定番を「アンディーブにはロックフォールとくるみを合わせて」Posted on 2020/07/11

フランス人の常備野菜ともいえる「アンディーブ(Endive)」。日本語でいうチコリのことです。アンディーブは一般的…

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家庭フレンチの定番を「パンナコッタ・スリーズのキャラメリゼ添え」Posted on 2020/07/09

今、フランスはチェリー、「スリーズ」の旬、ど真ん中。もうそろそろ、旬の果物の座が「桃」に引き継がれる頃です。フラン…

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家庭フレンチの定番を「南仏の味を自宅でも! 簡単ピサラディエール」Posted on 2020/07/07

「ピサラディエール」は南仏ニース方面でよく目にするおかずパンのようなもの。”ピサラディエール”なんて、ややこしくて…

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家庭フレンチの定番を「食べて美しく健康に。免疫力もアップのレンズ豆サラダ」Posted on 2020/07/04

健康を維持するためには毎日20gの食物繊維を摂ることが推奨されているようですが、レンズ豆には100g(茹でた後)に…

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家庭フレンチの定番を「誰もが唸る、世界一のクロック・マダム」Posted on 2020/07/03

クロック・ムッシュといえば、フランスのザ・軽食。20世紀初頭、パリのカフェで生まれたクロック・ムッシュはこれまでフ…

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家庭フレンチの定番を「ランチより、ディナーより、プチデジュネ(朝ごはん)が好き」Posted on 2020/07/02

日本では、夜布団に入る時から翌朝のトーストが楽しみで仕方ない人でした。私は関西出身なので、食パンといえば5枚切り。…

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家庭フレンチの定番を「モルトーソーセージとじゃがいもサラダ」Posted on 2020/07/01

モルトーソーセージとは、フランシュ・コンテ地方モルトーの燻製ソーセージです。モルトーで飼育された豚肉のみを使用し、…

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