おつかれさまです。
ノルマンディ、といえば、クリームなんですが、このクリームと味噌って、やっぱ、めっちゃ相性が抜群なんですね。
しかも、ぼくの大好物のキャベツ、豚肉との相性はさらに抜群なんですよ。
ということで、日本で居酒屋に行くとですね、よく食べる「肉みそ」ってありますよね、あれで日本酒を飲むのが大好きな父ちゃんなんですが、今日はそこにヒントを得て、肉みそ風のキャベツと豚ひき肉のパスタ、作ってみましたよ。
一緒にトライしてみてくださいまし、マジで、うまいんです。
「肉みそ」にしちゃうと、想像がついちゃうので、あくまでも、トスカーナあたりをイメージして作りましょう。
だから、醤油は、禁止です！！！！

材料はこんな感じです。
すだち、ですが、ライムでも、レモンでも、よかですよ。

ただ、紫蘇は、必須です！！！！

ペペロンチーノと同じ要領で、にんにく、アンチョビ、鷹の爪、でまず、オリーブオイルに香りを移すのですが、最近、フランスで見つけたこの「ニンニクと鷹の爪」セット（ALBERT　MENES社）、で代用します。
便利。✫
✫
香りが移ったら、お肉を入れます。

ということで、味噌をこのくらい、いれます。

次に、ノルマンディカラーを出す、クレーム・フレッシュ、日本だと、サワークリームと生クリームの中間に位置します。どちらでもいいです。どっちか言うと、サワークリームかしらね。
でも、日本で、クレーム・フレッシュ、売り出したら、いいのにね。かなり、ヨーロッパ感でますよ。（あるのかもしれないので、ごめんなさい、あったら、買いです）

で、キャベツを投入します。

これだけで、うまそう。

白ワインとかで、風味をつけます。

今回、パスタはリングイーネにしました。ここで、醤油を入れると、焼きうどんになっちゃうので、やめときましょか。
ただ、紫蘇を載せ、最後にすだち、素晴らしいですよ。
ライムとか、レモンでも、OKです。
今日も美味しく生きたりましょう。えいえいおー。
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ボナペティ！！！！

辻仁成、個展情報。
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パリ、１０月１３日から２６日まで、パリ、ピカソ美術館そば、GALERIE２０THORIGNYにて「辻仁成展」２週間、開催。
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１月中旬から３月中旬まで、パリの日動画廊において、グループ展に参加し、６点ほどを出展させてもらいます。
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久しぶりに、NHK「パリごはん」の再放送が決まりました。
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「ボンジュール！辻仁成のパリごはん　２０２３ＳＰ」
今回は、NHK BSP4Kでの放送となります。
「ボンジュール！辻仁成のパリごはん　２０２３ＳＰ」
【再放送】　NHK BSP４K　　
１０/１３(月・祝)　午前９:３０～１０:５９
１０月１３日って、パリでの個展初日じゃん。ぶつけてきますねー、笑！
祝日の午前９時３０分からということで、
休日の午前中に多くのみなさまに楽しんでみてもらえると、父ちゃん的には嬉しいです。

個展が、いよいよ、今月、１３日からパリ、中心部、マレ地区でスタートします。２週間ですぞ。
ひゃあ、緊張します。
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フランスを攻める画人TSUJIじゃ。

月に３回のラジオ・ツジビル。１０月は、５日、１０日、３０日にオンエアー生放送します。

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