おつかれさまです。
はじまりました、短期集中連載、日本のコンビニ編！
昨日は、セブンイレブンさんの極太麺というのを使いまして、「なんちゃってカルボナーラ」を作りましたが、今日は、三越に行く途中で見つけたローソン！
ローソンさんで物色した父ちゃんでした。
で、これを見つけたんです。まずは値段から、
「３８円！」
この円安の時代に、しかし、これでいいのか、というコンビニで一番安い商品が、こちら、
「成田のもやし」
でございました。
しかも、２５０ｇも入っている。
１ｇあたり、いくらか計算できない、算数の苦手な父ちゃん！

「成田のもやし」というネーミングが素晴らしい。
サッと思い付いたのは、ナムルでした。
ということで、ここにも生麺があるに違いない、と探しましたら、おおお、あるじゃないか！　「札幌、中太」
しかも、いい感じだ。絶対に美味いだろー！
これです。（俺はここで何をやっているんだ！）

いいじゃん、これでいこう。
ふと見ると、キムチもあります。あああ、韓国に引っ張られてるなーと、思いましたが、昨日がイタリアンだったので、今日は、コリアンに決めました。
韓国風冷やし中華、ってことでいいでしょうか？
材料はこちらになります。
それにしても、俺は忙しいのにここで何をやっているんだ・・・。
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材料は、キムチ、もやし、ほぐしサラダチキン・プレーン、青ネギ、生ラーメンでございます。

まず、父ちゃんがいつも作る、冷やし中華のタレの黄金比というのがありまして、それを参考に、今回は、醤油大匙１，酢大匙２，ごま油大匙１，砂糖小さじ１なんですが、よろしかったでしょうか？　お好みで、醤油を増やすことも可能です。
このタレがベースになりますが、
ナムルにはナムルの味をつけます。
二段仕込みとなりますよー。
☆
その前に、青ネギが美味そうだったので、ごま油小さじ１で、ちょっと焼きます。葱油のようなものを作りました。気分です。

生ラーメンは冷水でよくしめて、よく水を切ってください。

そしましたら、さっきの葱（葱油的なもの）をここに混ぜます。
そして、軽く、冷やし中華のタレをあえる感じで、お願いします。
もう、それだけでも、美味いはずですが、ここでは、終わりません。

もやしは、茹で時間、１分でお願いします。
そしましたら、同じように、冷水でしめてください。水を切って、ボウルにいれて、そこにタレを絡ませます。ナムル用のタレ。
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はい、ナムルのタレを作りますが、ごま油大匙１，塩小さじ１，卸ニンニクチューブちょっとね、すりごまちょっとね、鶏ガラスープの素を同じくちょっと、一つまみ程度かな、をガーっと混ぜたものがタレになります。
これでナムルを味付けするんです。

そうしました、先の麺の上にこのナムルを載せ、その上に、チキンを好きなだけのせ、さらにその上に、キムチを載せて、青ネギ、白ごまなどをふんだんにかけて、完成となります。
混ぜ混ぜして、味見をしてから、足りない場合は、冷やし中華のタレなど、加えてください。氷なんか、入れとくと、ひんやりして美味しいです。
冷やし中華のタレは、先行して作り、冷蔵庫で冷やしておきましょうね。
トッピングに、半熟茹で卵とか、胡瓜とか、何でも好きなものを加えて作ってみてください。

父ちゃんの独り言、＆、近況のようなもの。
次から次に打ち合わせやっています。その合間に、コンビニに行って買い物をしています。コンビニ、楽しいですね。いろいろと買わせてもらいました。いつか、セブン対ローソンのおにぎり対決もしてみたいと思います。コンビニ、フランスにはないから、楽しいですね。コロッケも買って食べましたよー。
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ともかく、今は、ニスなんかも塗ったりしています。とにかく、個展がはじまるまでは気が抜けません。
８月５日から、１１日まで、ぜひ、見に来てください。三越日本橋本店、特選画廊、辻仁成展「鏡花水月」、まもなく、開催です。

Posted by 辻 仁成