おつかれさまです。
大仕事がひと段落をしたので、今日はのどかに、生活しております。
お腹がすいたので、一人ビビンバを作って食べました。
写真を撮る予定がなかったのですが、一応、軽く、ぱしゃ。
一人用、ココット鍋を使うと、なんちゃって石焼ビビンバが出来ます。
残った野菜は、ナムル、ですから、晩酌のお相手に最適ですな。
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知り合いの韓国人のマダムにご家庭で使える石焼鍋をもらったんですが、一人だとちょっと大きすぎるので、小さ目なココットがちょうどいいです。
そこで、いろいろと研究を重ねて鋳物ホーロー鍋で作る方法に辿り着いたわけです。鋳物ホーロー鍋といえば、ストーブとかル・クルーゼが有名ですね。ストーブは料理人に愛される鋳物ホーロー鍋、もう少し一般的なのがル・クルーゼになるかと思います。まちがえていたら、すいません。

ということで、
今回は、ちょっと前に仲間をあつめてやりましたアジア飯大会から、笑、４人分のココットビビンバを作ったことを思い出しましたので、その作り方をここに再現し、一緒におさらいしてみたいと思います。
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ま、まずは材料から、・・・。

ご飯２合
もやし　２００g
ズッキーニ　１本
ほうれん草　1束
人参　１本
長ネギ　1/2本
牛肉薄切り　３００g
玉ねぎ１個
卵　人数分

もやしはさっと茹で、よく絞って水気をしっかりととっておきます。ごま油大さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ1/3、鶏がらスープの素小さじ半、おろしにんにく小さじ1/3、すりごま小さじ１を加え、よく混ぜて、塩胡椒で味を整えておきます。
ズッキーニは薄切りにし、さっと茹でてよく絞り、水気を切りましょう。とにかく水気をとることが重要。ごま油小さじ２、醤油小さじ１、塩胡椒で味付けしておきます。
ほうれん草は茹でて、お浸しのように切っておく。ごま油大さじ１、2倍濃縮つゆ小さじ１、すりごま小さじ１で味付けます。ぼくのビビンバはどっちかという和風。ほうれん草のお浸しをイメージして作るといい感じ。
人参は千切りにし、塩をして１０分ほど置き、こちらもよく絞っておきます。酢大さじ１半、砂糖大匙半、塩ひとつまみで味付けます。
長ネギは白髪ネギにし、水にさらしてから、水気をしっかり切ってください。ごま油小さじ２、塩、豆板醤少々で味付けます。
牛肉は塩胡椒して、くし切りにした玉ねぎとフライパンで炒め、最後に焼肉のたれをかけて味付けしておいて。（焼肉のたれ：醤油大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油小さじ半、おろしニンニク、ショウガ各小さじ1/2を混ぜたもの）

さて、ここからがポイントなのですが・・・。
ル・クルーゼなどのココット(鋳物ホーロー鍋)にごま油をひき、弱火で熱しながら、炊きあがった白ごはんを詰めていく。その上に各ナムルを並べ、焼肉を乗せ、最後に目玉焼きを載せる。で、ここが唯一のポイントなんですが、最後におこげを作るために一瞬、強火にしないとなりません。１０秒くらいでいいんですが、この１０秒が、けっこう、難しく・・・。強火で１０秒くらいすると米がパチパチと爆ぜる音をたてはじめるので、耳を澄ませ、米のおこげ状態がイメージ出来たら、すばやく、火を止める。(ストーブやル・クルーゼは焦がし過ぎると取れなくなるので絶対やり過ぎないこと)　鋳物ホーロー鍋が無い場合、焦がすのが心配な場合は、蓋付きの分厚いフライパン(分厚いのが重要)などが便利かもしれません。熱が冷めにくいものであればオッケー。好みでコチュジャンを加え、よく混ぜて、食べてみて、絶品、「自宅で石焼きビビンバ」の完成となります。ボナペティ！

たまりませんねー、美味しそう。ぜひ、やってみてください。

近況のようなもの。
なんかですね。新曲、数えたら、８曲くらいあったんです。それも、どれも、なかなかいい出来栄えでした。さ、どうなるんでしょうね。ふふふ。
アートフェアにむけて、制作がスタートしています。今回は明るいアブストラクトです。
学生たちがいなくなり、静かな生活に戻っています。三四郎とこれから海にボール遊びしに行きます。自然は素晴らしいですよ。
今日は、そうだ、TPAがあり、イラストレーションの先生の授業を眺めて午後は過ごしました。生徒さんがいきいきされています。
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８月５日から、いよいよ、日本で個展がスタートします。三越日本橋本店、特選画廊で、１１日まで。６３点。
１０月２２日から、コンコルド広場のアートフェアに参加。１５点くらい。
１１月５日からリヨンで個展です。４５点程度、詳しくはまた、のちほど。