おつかれさまです。
熱波は通り過ぎましたが、ちょっとほのかに暑い初夏の一日でございました。
父ちゃんは屋根裏寝床の掃除とか、ライブの練習とか、いろいろ忙しい一日でした。
は～、お腹が空いた。
ということで、はい、忙しい時に、ちゃちゃっと作ることが出来て美味しいもの、やりましょう。
炊飯器をつかって、本格的なのに手抜きなんちゃってシンガポールチキンライスなんていかがですか。
これだと、ほんと、あっという間に、出来るし、美味しいですぞ。

※　イメージです。あくまでも・・・。

まずは、材料から。
鶏もも肉１枚、白米１合、しょうが、にんにく1片、玉ねぎスライス少々、ナンプラー大1、鶏がらスープの素小1、レモングラス一本（乾燥でもいいよ、もちろん。なくてもいいさ）ネギ青い部分、生唐辛子1本！　あと、適当。シイタケを入れたらなお、よかです。
ナンプラーでも、ニョクマムでもどちらでも大丈夫。
いつもは、鶏肉は焼かないで、両面にフォークで穴を開け、塩胡椒をして、酒大2をふりかけ、15分ほど下味をつけてから、そのまま、炊飯器にいれるのだけれど、今日は、気分的な問題で、皮目をカリカリに焼いてみました。
こんな感じで、片面だけ、カリっとさせ、裏面は生状態。

お米を洗い、炊飯器の線より少なめの水を入れ、調味料と唐辛子、レモングラス、シイタケ、玉ねぎなどをいれ、最後に鶏肉を並べ、青いネギを加えて早炊きモードにして、早炊き。

炊き上がるとこんな感じになるのです。青い葱の上に乗ってる葉っぱは、タイ・バジル。ま、それは必要ないけれど、葱の青い部分って、香り出すのにいいからね、ラーメンとかにも、よく使うけれど、炊飯器飯には、最適だから、メモメモ！

ちなみに、古い写真ですが、こちら・・・
これは、数年前、息子のために炊飯器海南ライスを作った時のもの。マリネした鶏肉にフォークで穴をあけて、焼かずに、そのまま、炊く。こうすると、また違った海南ライス（シンガポールチキンライス）になります。ジューシーで、これも美味しい。

さて、鶏肉に、ちょっとかけるソースがあると、いいですな。
オイスターソース、ナンプラー、レモン汁、水、ココナッツ砂糖（普通の砂糖でも良い）をちょっとずつ適当に混ぜ、最後にネギのみじん切りとごま油数滴垂らしたら、ソースの出来上がり。
辛みがもっと欲しい方は、スイートチリソースなどを加えられてもよろしいかと。
それを、さらっと、鶏肉にかけると、こんな感じになるのであります。
辻家の定番。
ま、鶏肉を焼いてから炊くか、焼かずにマリネしてから炊くか、はマジで、お好みでいいかな。
焼いて炊くと海南ライスっぽくはならないですが、笑、美味しいから許してください。
下の完成写真の葉っぱは、タイ・バジル。（これはいらない。アクセント、もし入れるのであれば、パクチーとかの方がおいしい）
※　ゆで卵、沸騰してから卵を投入、６分３０秒ジャストであげると、こうなります。笑。

父ちゃんの独り言、＆、近況のようなもの。
なんか久しぶりに爆睡出来て、８時間くらい、ノンストップで寝るという珍しい現象、え？　老化？　そうかな～。いつもは２時間おきくらいに目が覚めるんで、ショートスリーパーなんですが、しかも、なんか、いい夢でした。人生の三分の一は寝ているので、得した気分ですよね。何でぐっすりと眠れたのか考えてみたんですが、寝る前のウイスキーをやめて、ハーブティーを飲んで寝たんです。それくらいしか、考えられないので、試しに今夜もハーブティで寝てみます。カルフールで売っていた「ニュイ・カルム」（カモミールとか、いろいろ優しい感じのミックス・ハーブ・ティ）です。
そろそろ、パリに移動をして、打ち合わせがあるんですが、パリは暑いらしい。３０度を超えているのだとか、日本はいかがですか？
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そして、今日はアトリエの屋根裏の仕事部屋も片づけ、大掃除をやりました。パステル画を描いているので、削り屑が床に溜まっていたので掃除機で吸い込んでやりました。ここも暑かったです。冬はいいんですけれどね・・・。海に行きます、これから・・・。
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８月５日から１１日まで、三越日本橋本店、６階、特選画廊全面で辻仁成展「鏡花水月」開催いたします。なんでか、画家の方がご挨拶に来てくださることが最近、多くて、絵描きの友だちが増えています。絵を描く人たちって、独特で、優しい人が多いので、こっちも身構えず、楽でいいです。新しいポスターも出来ました。こちらです。
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そして、秋は芸術の秋なので、１０月は、コンコルド広場の特設会場で行われるモダンアートフェアに初参加します。１２作品です。近づいたら、ここで入場QRコード出しますので、スムーズには入れますから、行かれる方はよみとってくださいね。
そして、１１月５日から２２日まで、リヨン市で個展、主催はギャラリー４８ですが、ノマド・ギャラリーなので、クロワルースのLa petite galerieを借りて開催されます。リヨンの皆さん、グーグルでこの画廊を検索していらしてください。また、この個展は、リヨン・ビエンナーレのレゾナンスというプログラムに参加しています。
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そこで展示される絵が、父ちゃんのサイトに公開されました。下をクリックしてみてね。
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