パッションフルーツって、たまに食べると美味しいです。
でも、どうやって食べたらいいか、ちょっと分からなくないですか？
そこで、一工夫アレンジをした、デザート感覚の前菜を作ってみましょう。
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デザート風冷やしトマト、「トマトの甘酸っぱいデザート風冷やしトマト」の登場です。

材料は、プティトマト(人数分)、ダシつゆ (めんつゆ)、パッションフルーツ一つ、生クリーム、オリーブオイル、岩塩、とか、かな。

まず、トマトは湯むきしまして、小さい保存用タッパーなどに並べ、麺つゆ(今回は二倍濃縮を使ったので水で割りました)に浸し、冷蔵庫でお浸しにします。
そうですね、浸すのは、１時間とかで十分かな、時々ひっくり返し、味が万遍に染み渡るようにしましょう。

みなさんは、おちょことか、エスプレッソカップとかを利用してみてください。
小鉢に盛り付ける場合は４分の１くらいにカットして普通に置いてもいいです。
ボウルにパッションフルーツの中身を掬いだし、そこに適量の生クリームをかけ(写真のような感じ)、混ぜます。
これをトマトの上に載せ、オリーブオイルを少し垂らし、最後にぼくはマスの卵をアクセントで載せました。いくらは、やめた方がいいです。存在感が強すぎるので・・・。
そうですね、カカオニーブという手もありますね。あ、

蕎麦の実を乾煎りしたものとかでもいいですね。
カリカリッとした触感の、味を邪魔しない食材がいいですね。
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蕎麦の実は炒ると胡桃を炒った時のような香ばしさが出て、しかも、意外におつまみにもあいます。ぼくは岩塩と炒った蕎麦の実を混ぜ、ビールのアテにしたりしますよ。これはお安いですから、ぜひ、やってみてくださいまし。

さて、完成です。どうです？　これがめっちゃおいしいんですよ。