おつかれさまです。
日本滞在中、母を見まいに福岡まで行きましたが、その帰り、空港でふと目にして、何気なく買ってパリに持ち帰った、「マスターネ」という粒マスタードが食べてみたら、美味しかったんです。
期待しないで、食べたからかもしれませんが、え、これどこで買ったんだっけ、と思わず、過去を振り返った父ちゃん、・・・。東京に戻る出発ロビーの売店のレジ横にあったので、さっと手を伸ばし、そのまま、パリまで忘れていたんですが、今日、BLTを作ったので、ベーコンの上にこれをかけてみたら、
「おおお、うめー」
となりまして、ご紹介させてもらっています。
福岡の空港で、もし、見かけたら、どうぞ。笑。
なんか、木桶醤油でつけてあるようなことが書かれてあって、確かに、醤油なのかな、まろやかな風味が素敵、でも、フレンチにもあいそう・・・。

父ちゃんのBLTは
レタスは完全に水を切ります。なんなら拭いて、てのひらで叩いて、伸ばしてから、パンに挟みます。
ベーコンは焼いて脂をふき取ります。
生ハムも入っていて、茹で卵も入っていて、トマトも入っていて、ゴーダチーズも入っている、という贅沢なしろものですが、そこにこの、マスターネ。
ジャガイモは、ローズマリーとニンニクで炒めます。じゃが焼きにも、マスターネ。笑。
☆
この粒マスタードは、肉にあうでしょうね。チキンソテーとか、ポークソテーとか、間違いなし、です。
フランスにも粒マスタードもちろん、ございますが、当然、フランスのはさすがに美味しいですが、ぜんぜん、マスターネ、別物ですね。
どっちがおいしい、とか、そういう野暮なことは言いません。どっちも用途に応じて使い分けるのがいいかな、と思いました。
マスターネ、福岡の郷土料理になるんですね。なんか、伝統料理賞というシールが貼ってありました。
伝統料理なんだ・・・・。どこの会社が作っているんだろう。日本って、美味しいものがごろごろ、ありますね。マジで、すごいと思います。

それからですね、ハースト婦人画報という出版社がありまして、ぼくはそこで連載をやっているんですが、担当の池田さんのご同僚の男性が、先の横浜ラーメン博物館の「対麺」イベントに来てくださって、ポルケッターメンを食べたんだそうです。で、わざわざ、こういうレポートを書いてくださったようで、池田さん経由で頂きましたので、読んでね・・・。自慢です。
☟

「スープは印象が移ろう、重層的な味わい。口にした瞬間味噌の豊かな香りが立ち上がり、あとから豚骨とバターのまろやかなコクが追いかけてきます。
パスタ的な麺は、そんなスープによく馴染みながらも、程よい弾力と風味で存在感を放っています。
主役のポルケッタは、しっとりとした肉質とスパイスとハーブのパンチのある味つけが特徴的。ジューシーなのにくどくなく、自然と箸が進む美味しさです。
さらに、合間に挟むサラダの軽い苦味とハーブの香りが心地よく、味にリズムをつけてくれます。
サイドの丼は炙り醤油の王道の味つけですが、ラーメンと合わせることで、むしろ対比としての良さが際立つ。イタリアンの余韻のなかに、すっと輪郭のはっきりした旨みが現れる感覚です。
「物語を楽しむラーメン」を確かにする、食べ進めるのが愉しい一杯でした。大変ご馳走様でした」

めっちゃ、嬉しいです。
今日、一風堂のみっちゃんからメールがあり、やっぱり、評判よかったみたいです。普通、洗い場のダストボックスに食べ残しがたくさんつまるんだそうですが、ポルケッターメンはほとんどみなさんが完食されていたようで、ダストボックスに生ごみほぼ無し、ありがたいことですね～。そういう報告がありました。精進したいと思います。
え？　なにに？　なんに精進？
あはは、もうやりませんが、日々の料理に、ですよ。丁寧に生きる飯、これからも、実践していきたいと思います。
さて、明日は何を食ってやろうかな。
えいえいおー。

近況のようなもの。
アイホンが壊れたので17に変えたんですが、昔と比べると、なんだか、けっこう壊れる気がしますが、ぼくの扱い方が悪いのかも、でも、パソコンより、高いのもね、・・・。笑。
個展に出すか悩んでいたちょっと異質な絵ですが、出すことに決めました。一枚くらい、違和感のあるものも必要かな、と思いまして・・・。大冒険。
明日からニスを塗ります。画廊がゴールデンウイークで休みなので、５月、中旬から順次、空輸になるのかな・・・。こちらは休みなしで、作業です。
画廊の図面をみながら、最終の配置図を作っています。６０点を超えそうですが、まだわかりません。
ＴＰＡは次回、月曜日かな。毎回、面白いので、単純にTPAファンになっている校長です。笑。
日本酒「雨降」もゴールデンウイーク明けに発売になるみたいです。父ちゃんの絵がラベルになったバージョンね。
通信販売のみ。ひと樽限定ですからね。
父ちゃんの音楽プロジェクト名決めました。「歌う詩人」です。覚えておいてください。出没します。
今日のところはそんな感じかな・・・。
今日の名言、「敵を味方にしてこその勝利」