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セギュール ちえみ(DS編集部)

セギュール ちえみ(DS編集部)

パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。

家庭フレンチの定番を「ランチより、ディナーより、プチデジュネ(朝ごはん)が好き」Posted on 2020/07/02

日本では、夜布団に入る時から翌朝のトーストが楽しみで仕方ない人でした。私は関西出身なので、食パンといえば5枚切り。…

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家庭フレンチの定番を「モルトーソーセージとじゃがいもサラダ」Posted on 2020/07/01

モルトーソーセージとは、フランシュ・コンテ地方モルトーの燻製ソーセージです。モルトーで飼育された豚肉のみを使用し、…

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家庭フレンチの定番を「たまには冷凍食品で。ヴィーガンクスクス」Posted on 2020/06/27

暑い日が続くパリ。連日、気温34度が続き、もう、ご飯を作る気力などおきません。ということで、日本にも進出しているフ…

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家庭フレンチの定番を「勝負事にはパリ・ブレストな理由」Posted on 2020/06/26

「パリ・ブレスト」は、フランスではどこのパン屋さんにも必ず並んでいると言えるほどポピュラーで、フランス人が大好きな…

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家庭フレンチの定番を「ムール・フリットを求めて」Posted on 2020/06/23

ムール・フリットとは、ムール貝の白ワイン蒸しとフライドポテトの組み合わせ。フランスでもノルマンディーなどの海辺の街…

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家庭フレンチの定番を「フランス人が大好きなメレンゲ菓子、メルヴェイユー」Posted on 2020/06/22

Merveilleux(メルヴェイユー、素晴らしい)という名の、お菓子があります。パン屋さんやパティスリーに並ぶ削…

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家庭フレンチの定番を「初夏に美味しいマテ貝を」Posted on 2020/06/21

春から初夏にかけては貝の美味しい季節。魚屋さんの貝類コーナーも、コック貝(ヨーロッパザル貝)やあさり、アマンド貝、…

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家庭フレンチの定番を「フランスのきゅうりサラダはヨーグルト味」Posted on 2020/06/20

フランスのきゅうりはとっても大きく、味も大味、日本のきゅうりのような歯応えもありません。サラダなどにして食べますが…

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家庭フレンチの定番を「シンプル・イズ・ベストのプレーンオムレツ」Posted on 2020/06/18

カフェのランチサービスの始まりは12時からですが、卵料理だけは朝も注文可能。どこのカフェにも、たいてい”コンチネン…

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家庭フレンチの定番を「フランス人の好きな料理ナンバー1、ブランケット・ド・ヴォー」Posted on 2020/06/17

「ブランケット・ド・ヴォー」とは、仔牛肉(ヴォー)の煮込みのこと。見た目はクリームシチューのようなものですが、実は…

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