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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
家庭フレンチの定番を「みんな大好き、シュー・ファルシ」Posted on 2025/01/15
フランス、冬の定番「シュー・ファルシ」を作ってみませんか？ 日本のロールキャベツとほぼ同じですが。ちぢ…
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家庭フレンチの定番「南仏の香り、タプナードペースト」Posted on 2025/01/07
タプナードとはオリーブがベースのペースト。パンに塗ってそのまま食べたり、ソースにもなる万能な一品です。南仏プロヴァ…
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家庭フレンチの定番を「秋こそ、タルト・リュスティックがおススメ」Posted on 2024/10/26
タルト・リュスティックとは、日本語に訳すと「素朴なタルト」というような意味。 サブレ生地を伸ばして、果…
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意外と知らない和食の由来「節分に恵方巻き」Posted on 2024/02/02
節分ですね。 節分って一体何なんでしょうか？ 何となく、豆まきをして恵方巻きを食べる日として過ごしてき…
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家庭フレンチの定番を「おやつや付け合わせに、ケールチップス」Posted on 2024/01/17
ケールといえば、スーパーフードとして知られています。β-カロテンやビタミンCやEが豊富で、β-カロテンにおいてはキ…
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家庭フレンチの定番ではない「パンケーキが食べたい」Posted on 2024/01/07
1月6日はエピファニー（公現祭）。 エピファニーとは、12月25日に生まれたキリストを、東方の三博士が…
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家庭フレンチの定番を「寒い夜は、モンドールフォンデュで」Posted on 2023/12/04
フランスは一気に寒くなりました。外はマイナス１度。 そんな日は、日本風のお鍋で温まりたいところですが・…
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家庭フレンチの定番を「パテ・アン・クルートの魅力」Posted on 2023/11/25
【前説】フランス人家庭でよく食べられているごはん、とくにお惣菜などをご紹介する連載です。本日は、パテ・オン・クルー…
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家庭フレンチの定番を「ランチより、ディナーより、プチデジュネ（朝ごはん）が好き」Posted on 2023/06/26
日本では、夜布団に入る時から翌朝のトーストが楽しみで仕方ない人でした。私は関西出身なので、食パンといえば５枚切り。…
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家庭フレンチの定番を「フイユテ・オ・ジャンボン」Posted on 2023/05/06
フランスのトレトゥール（お惣菜屋さん）に並んでいるものの代表といえば、パテなどのシャキュトゥリー、タルト・サレ、タ…
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