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セギュール ちえみ(DS編集部)

パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。

家庭フレンチの定番を「食べて美しく健康に。免疫力もアップのレンズ豆サラダ」Posted on 2020/07/04

健康を維持するためには毎日20gの食物繊維を摂ることが推奨されているようですが、レンズ豆には100g(茹でた後)に…

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家庭フレンチの定番を「誰もが唸る、世界一のクロック・マダム」Posted on 2020/07/03

クロック・ムッシュといえば、フランスのザ・軽食。20世紀初頭、パリのカフェで生まれたクロック・ムッシュはこれまでフ…

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家庭フレンチの定番を「ランチより、ディナーより、プチデジュネ(朝ごはん)が好き」Posted on 2020/07/02

日本では、夜布団に入る時から翌朝のトーストが楽しみで仕方ない人でした。私は関西出身なので、食パンといえば5枚切り。…

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家庭フレンチの定番を「モルトーソーセージとじゃがいもサラダ」Posted on 2020/07/01

モルトーソーセージとは、フランシュ・コンテ地方モルトーの燻製ソーセージです。モルトーで飼育された豚肉のみを使用し、…

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家庭フレンチの定番を「キッシュとキャロット・ラペのプレート」Posted on 2020/06/30

ランチパーティーやピクニックのメニューに悩んだら、フランスのお惣菜タルト「キッシュ」の出番です。キッシュといえば、…

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家庭フレンチの定番を「エッグ・ベネディクトで夏バテ防止!」Posted on 2020/06/28

日本でも人気のエッグ・ベネディクト。その誕生には諸説あるようですが、どちらにしても、「エッグ・ベネディクト」が誕生…

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家庭フレンチの定番を「たまには冷凍食品で。ヴィーガンクスクス」Posted on 2020/06/27

暑い日が続くパリ。連日、気温34度が続き、もう、ご飯を作る気力などおきません。ということで、日本にも進出しているフ…

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家庭フレンチの定番を「勝負事にはパリ・ブレストな理由」Posted on 2020/06/26

「パリ・ブレスト」は、フランスではどこのパン屋さんにも必ず並んでいると言えるほどポピュラーで、フランス人が大好きな…

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家庭フレンチの定番を「ムール・フリットを求めて」Posted on 2020/06/23

ムール・フリットとは、ムール貝の白ワイン蒸しとフライドポテトの組み合わせ。フランスでもノルマンディーなどの海辺の街…

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家庭フレンチの定番を「フランス人が大好きなメレンゲ菓子、メルヴェイユー」Posted on 2020/06/22

Merveilleux(メルヴェイユー、素晴らしい)という名の、お菓子があります。パン屋さんやパティスリーに並ぶ削…

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