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セギュール ちえみ(DS編集部)

セギュール ちえみ(DS編集部)

パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。

家庭フレンチの定番を「おやつはシューケット」Posted on 2022/06/01

日本のおやつの時間といえば3時ですが、フランスのおやつ時間は夕方4時から4時半。小学校が終わるのが4時半なので、だ…

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家庭フレンチの定番を「フランス人に大人気の “matcha” マドレーヌ」Posted on 2022/05/28

10年くらい前まで、パリで抹茶ラテや抹茶味のお菓子を見つけることは決して簡単ではありませんでした。 抹…

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家庭フレンチの定番を「初夏に美味しいマテ貝を」Posted on 2022/05/27

春から初夏にかけては貝の美味しい季節。魚屋さんの貝類コーナーも、コック貝(ヨーロッパザル貝)やあさり、アマンド貝、…

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家庭フレンチの定番を「ごはんと食べたいトマト・ファルシ」Posted on 2022/05/25

日本でもよく知られる「トマト・ファルシ」はフランス・プロヴァンス地方の家庭料理。トマトに限らず、ズッキーニや茄子、…

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家庭フレンチの定番を「フランスのきゅうりサラダはヨーグルト味」Posted on 2022/05/08

フランスのきゅうりはとっても大きく、味も大味、日本のきゅうりのような歯応えもありません。サラダなどにして食べますが…

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家庭フレンチの定番を「フランス流、オイルサーディンの食べ方」Posted on 2022/05/07

日本ではあまり馴染みのない「オイルサーディン」。馴染みはないけれど、実は明治4年頃から日本でも売られているのだそう…

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家庭フレンチの定番を「アーティチョーク・ヴィネグレット」Posted on 2022/04/15

代表的な春の野菜と言えば、個人的には、まずアーティチョークが思い浮かぶのですが、・・・この野菜、実に不思議な形をし…

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家庭フレンチの定番を「スパイシーアップルケーキ」Posted on 2022/04/11

ティータイムにぴったりのこのケーキは、イギリスの雑誌に載っていたレシピをアレンジしたもの。ティータイムにも、朝ごは…

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家庭フレンチの定番を「ごはんがススむ、アジア風スペアリブのグリル」Posted on 2022/03/23

人種の坩堝であり、食の都、パリには世界中のレストランが存在します。車で30分ほどで横断できてしまう小さな街にぎゅっ…

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家庭フレンチの定番「南仏の香り、タプナードペースト」Posted on 2021/12/09

タプナードとはオリーブがベースのペースト。パンに塗ってそのまま食べたり、ソースにもなる万能な一品です。南仏プロヴァ…

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