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セギュール ちえみ(DS編集部)

セギュール ちえみ(DS編集部)

パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。

家庭フレンチの定番を「フランス流、オイルサーディンの食べ方」Posted on 2020/06/16

日本ではあまり馴染みのない「オイルサーディン」。馴染みはないけれど、実は明治4年頃から日本でも売られているのだそう…

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家庭フレンチの定番を「夏のヘビロテ前菜、メロン・ジャンボン」Posted on 2020/06/15

フランスのメロンは、中がオレンジの赤肉メロンが一般的。(フランスはMelonをムロンと発音します) 日…

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家庭フレンチの定番を「旬のさくらんぼ de ガトー・オ・スリーズ」Posted on 2020/06/14

今年もさくらんぼが安くなってきました。毎年、マルシェにさくらんぼが並び始めると「いよいよ夏がやってくる!」と、ウキ…

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家庭フレンチの定番を「食い道楽のコンフィ・ド・カナール」Posted on 2020/06/13

フランスのカフェやブラッスリーのメニューはフランスを代表する料理のオンパレード。中でも「コンフィ・ド・カナール(鴨…

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家庭フレンチの定番を「ごはんと食べたいトマト・ファルシ」Posted on 2020/06/11

日本でもよく知られる「トマト・ファルシ」はフランス・プロヴァンス地方の家庭料理。トマトに限らず、ズッキーニや茄子、…

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家庭フレンチの定番を「おやつはシューケット」Posted on 2020/06/08

日本のおやつの時間といえば3時ですが、フランスのおやつ時間は夕方4時から4時半。小学校が終わるのが4時半なので、だ…

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家庭フレンチの定番を「フランス人はマヨネーズが大好き」Posted on 2020/06/07

フランス発祥の「マヨネーズ (Mayonnaise)」は、今や世界中で愛されています。マヨネーズの起源には諸説ある…

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家庭フレンチの定番を「パテ・アン・クルートの魅力」Posted on 2020/06/06

「パテ・アン・クルート」とは、なんだか仰々しい名前ですが、フランス語で「パテをパイで包んだもの」という、見ての通り…

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家庭フレンチの定番を「仔牛のポーピエットとレンズ豆の煮込み」Posted on 2020/06/04

フランスのお肉屋さんを覗くと、きれいに並べられたいろいろなお肉の横にフランス人の食卓に欠かせないお惣菜やすぐ調理で…

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家庭フレンチの定番を「アーティチョーク・ヴィネグレット」Posted on 2020/06/03

お花のような野菜、アーティチョーク(朝鮮アザミ)。フランスでは、花束のように売られている小ぶりのものと、1つがコロ…

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