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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
意外と知らない和食の由来「節分に恵方巻き」Posted on 2024/02/02
節分ですね。 節分って一体何なんでしょうか？ 何となく、豆まきをして恵方巻きを食べる日として過ごしてき…
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家庭フレンチの定番を「おやつや付け合わせに、ケールチップス」Posted on 2024/01/17
ケールといえば、スーパーフードとして知られています。β-カロテンやビタミンCやEが豊富で、β-カロテンにおいてはキ…
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家庭フレンチの定番ではない「パンケーキが食べたい」Posted on 2024/01/07
1月6日はエピファニー（公現祭）。 エピファニーとは、12月25日に生まれたキリストを、東方の三博士が…
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家庭フレンチの定番ではない「フランス人が大好き、ベトナム風揚げ春巻き」Posted on 2024/01/05
Nems（ネム）という名で親しまれているべトナム風揚げ春巻き。 フレンチではなく、ベトナム料理です。…
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家庭フレンチの定番を「かぼちゃの濃厚スープ」Posted on 2023/12/19
温かいものを食べて暖をとりたい！ 本格的に寒くなってきたフランス、いよいよスープの出番です。…
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家庭フレンチの定番を「ポークロティ、りんごのコンポート添え」Posted on 2023/12/07
ポークロティとりんごのコンポートは義母の得意料理。 初めて頂いたとき、りんごのソースではなく、りんごの…
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家庭フレンチの定番を「寒い夜は、モンドールフォンデュで」Posted on 2023/12/04
フランスは一気に寒くなりました。外はマイナス１度。 そんな日は、日本風のお鍋で温まりたいところですが・…
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家庭フレンチの定番を「チキンのビネガー煮込み、じゃがいものエクラぜ添え」Posted on 2023/11/30
チキンの煮込みといえば、フランスでもトマト煮込みが主流ですが、トマト煮込みに飽きたら、ぜひ、ビネガー煮込みをお試し…
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家庭フレンチの定番を「パテ・アン・クルートの魅力」Posted on 2023/11/25
【前説】フランス人家庭でよく食べられているごはん、とくにお惣菜などをご紹介する連載です。本日は、パテ・オン・クルー…
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家庭フレンチの定番を「チキンのソテー、クリームマスタードソース」Posted on 2023/10/12
このお料理は、私がパリに暮らし始めた頃、初めてフランス人の友人宅に招かれご馳走になった思い出の一皿。 …
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